参 考 文 献
[1]/view/354312.htm
[2]李乃成.菠萝蛋白酶.山东 济南.食品与药品 Food and Drug.2007年第
9卷第01A期
[3]王晓敏 ,刘智均.Ca2+对菠萝蛋白酶热稳定性和二级结构的影响.
[4]章佩芬,郭勇.菠萝蛋白酶的保存稳定性研究.Pharmaceutical
Biotechnology.2002,9(3):163~164
[5]吴茂玉.菠萝蛋白酶的研究及应用进展.2008,08
[6]王燕赵力超.菠萝蛋白酶工业化提取工艺的改良及酶学性质研究.广州.食
品工业科技.2001
[7]郑隋,昆新.菠萝蛋白酶提取的初步研究.吉林.2005
[8]曾家齐.菠萝的综合利用一一菠萝蛋白酶的提取.
[9]林韶湘,黄卓烈.菠萝各器官蛋白酶的提取与保活.植物资源与环
境.1994,3(2) 22一26
[10]黄立男,庄桂东.菠萝中蛋白酶的提取研究.《食品研究与开发 》2004年
4月第25卷第1期
[11]曾霖霖黄惠华.不同金属离子对菠萝蛋白酶活性及热稳定性的影响. 《食品工业》.2009 年第 5 期
[12]田国贺,郭佳宓.聚乙二醇对菠萝蛋白酶的化学修饰.2006,2.第 16 卷第 1
期 :35
[13]李兴.某些因素对菠萝中菠萝蛋白酶热稳定性的影响.药物生物技
术.2001,8(6):339--41
[14]王平诸,孙君社,刘天正.提取菠萝蛋白酶工艺.食品添加剂.2010
[15]胡莉娟.提取菠萝蛋白酶工艺的研究.陕西林业科技.2009 , ( 3) :20~
21 ,25
[16]张桂香,王元秀.盐法提取菠萝蛋白酶的研究.食品添加剂.2004
[17]程安玮,王文亮.影响菠萝蛋白酶活力因素的研究进展.中国食品与营
养.2009,10
[18]Lee DH,Jin BH,Hwang Yi.Encapsulation of bromelain in liposome.Joumal
of food science and nutrition.2000,5(2):81--85
[19]邓楚津李秀娟.酶法分离菠萝皮汁工艺研究.食品工业科技--工艺技术
2007(11)
[20]欧英杰.菠萝蛋白酶酶活力影响因素及测定酶活力方法的研究进展.广东
化工. 2010年第5期.第37卷总第205期

