待挥别时5.6超滤设备
根据生产工艺，需要100k超滤膜和10k超滤膜的超滤设备各一套。 每天需要处理原果汁41.667t，每天处理14小时，每小时约需处理2.98m3。根据计算，选择2套超滤设备。主要参数见表5.6
使用条件：
储液罐液位自动开启、关闭系统。
备全过程自动控制，为防止膜污染堵塞，设自动反洗装置。
使用状态：错流过滤或全量过滤，反向冲洗与快速冲洗，有过流、过载保护。
化学冲洗：随膜材质及膜污染情况而定。
灭菌处理：NaClO冲洗每周一次至每月一次。
特点：可以显著提高冲洗强度，有利于膜的再生。
5.7管式离心机
管式离心机：物料由底部进料口泵入转鼓内，在强大的离心力作用下，迫使料液进行分层运动。
经过100K超滤膜（浓缩2倍）和10K超滤膜（浓缩5倍）的浓缩过滤，浓缩液量为41.667/10=4.17m3。由于每天需处理的量少，算上停机卸渣时间，所以管式离心机每天工作6小时，根据计算选择1台管式离心机。主要参数见表5.7
5.8搅拌罐
根据工艺流程，所选的搅拌罐为不锈钢罐且带有搅拌器、冷却水管和保温层。 为了连续操作，1#，3#罐共同分装下每班（两班）生产的原果汁量：41.667/2=20.83m3，按填充系数0.8算，每个罐的体积为20.83/0.8/2=13m3，而2#罐装来自1#，3#罐的液体，即2#罐大小确定为26 m3。
4#罐装每班经100k超滤膜浓缩2倍后的浓缩果汁，每班浓缩果汁量为
20.83/2=10.41m3，按填充系数0.8算，体积为10.41/0.8=13m3。
5#罐是装经过2次浓缩，即每班浓缩10倍后的果汁体积为20.83÷80%÷
10=3m3
5.9层析罐
每天每班经过超滤膜浓缩后获得的浓缩菠萝汁量为20.83÷80%÷10=2.6m3。
层析罐的装液量系数为0.8，则要求层析罐的体积为2.6/0.8=3.25m3,取层析罐
2 的体积为5m3,设计层析罐的高度与直径的比例为2，则由V=3.14（D/2）H=5m3 ，
可得D=1.47m;H=2.94m
根据工艺流程，所选的层析罐都带有搅拌器、冷却水管和保温层。为保证连续生产，需选择3个层析罐。
6经济核算
6.1年产值
经市场调查可知：菠萝蛋白酶的市场价约为 800元（人民币）/千克。
故：每年总产值为：10000×800=8000000元。
6.2固定投资
设备费用合计：7200+30000+2000+9600+18000+60000+58000+3400+15000+12000 +210000+80000×5=1225200元。
6.2.2厂房投资
6.3原料成本及运费
1.每天需要菠萝渣量为83.333t，每车运10t，每天需要运9车，每车运费
100元，则每年需要付运费为：9×100×300=270000元。
2.苯甲酸钠年用量6.25t，单价10000元/t。
则苯甲酸钠每年成本为：6.25×10000=62500元。
3.EDTA-2Na年用量6.25t，单价15000元/t。
则EDTA-2Na每年成本为：6.25×15000=93750元。
4.硫酸铵年用量220t，单价3250元/t。
则硫酸铵每年成本为：220×3250=715000元。
原料合计：270000+62500+93750+715000=1141250元。
