云清雾淡第1篇：项目管理及实施方案
项目管理及实施方案
针对\"\"，本公司特制订此方案，以确保项目的顺利实施。
一、项目管理机构：
组长： 成员：
二、项目管理措施：
1、项目委托代理人全面负责项目整体事宜，有权调配和协调各成员负责的具体工作。各成员对工作进程实行日报制。认真贯彻公司的质量体系，确保产品质量的可靠性。制定项目管理及实施方案，建立完整的管理体系，保证既定的目标的实现。
2、信息管理负责人需在规定时间内全面、准确的收集到项目所需的相关产品、厂商信息。对收集的信息、整理及分析，定期向项目经理汇报信息的收集情况。对收集的信息实行保密制度，不得对该项目产品无关人员透露有关该产品的任何信息。并按照招标文件要求，完成标书的制作。 3、物流负责人负责产品资料、样品以及后期设备的及时、安全的运输及配送。负责产品数量的提供，及时足额的供给客户，保证产品库存的充足。负责产品入库及出库的跟踪，及时掌握产品的动态信息。负责产品的配送，与物流公司沟通产品的安全运输及限时到达。及时汇报产品的送达情况，使售后维护人员有充足的时间做好安装调试工作。
4、售后维护及时全面的掌握所有产品的使用及日常维护，保证终端客户的正常使用。物资到达现场后，及时清点数量，检查产品型号是否准确，外观是否完整无破损。严格按照公司质量管理体系的要求，制定售后服务计划与目标。做好售后产品的保养及检修，并记录产品的使用情况。定期汇总售后产品的使用及维修情况，并向上级汇报。
5、生产厂商技术指导重点负责设备的安装、调试、培训，确保产品的正常使用以及使用过程重点技术指导。制定培训计划，负责对产品使用人员的培训及考核，使其能正确以及安全的操作设备。
三、实施方案
1、针对本次项目，我公司一旦中标将严格按照标书要求积极组织货源，争取提前交货。
2、保证货物是全新的，未使用过的，用一流的工艺生产的，并完全符合合同规定的质量、规格和性能的要求。
3、我公司免费负责所提供设备的运输、安装、调试。 4、在产品出厂前，由仓库管理人员逐一对货物的质量、规格、数量等进行详细而全面的检验，保证产品的质量及性能 。
5、设备的运输保证：我公司将按时配送设备以及确保设备运送过程中的安全可靠。由我公司选择安全可靠的物流公司运送设备，明确规定设备的装卸方式，包装及送达时间。
6、根据业主装机名单深入用户单位进行实地考察安装现场，对用户提出可行性的建议。
7、设备的安装调试：按合同签订的要求，由区域负责人负责安排有经验的安装调试人员，指导用户安装完设备后，开始调试，在合同规定或用户要求的时间内调试完成。用户负责人在(安装调试记录卡）上签字和加盖单位公章后于一个月内交销售部内勤管理人员备案。安排设备安装人员及培训人员及时到位，为设备早日投入使用做好准备（设备安装时间为1-2天）。
8、安装调试人员差旅费：食宿按合同规定的要求执行，服务人员不得以任何理由让用户支付差旅费、食宿费等，否则按实际数额的两倍进行处罚并解除合同。 9、设备的验收：对验收过程中，我公司将积极配合验收，保证服务流程的完整。验收过程中出现的问题，我公司对客户及时作出合理的解释以及解决方案，否则按合同规定处理。验收的方法按厂家标准验收程序和中国国家计量标准部门或行业的有关规程进行验收，保障仪器精度、质量和技术符合国家计量检定规程要求，按技术指标逐项测试，直至达到验收要求。我公司将对所有验收测试的结果、步骤、原始数据等作妥善的记录和保存。验收合格的签定验收单，验收不合格的无条件退货。 10、操作人员的培训。培训师提供现场基本操作培训为2名以上仪器操作人员提供免费的技术咨询、指导安装、调试、上机操作、日常维护及故障处理等培训。对于所有培训人员培训结束后进行考核，以保证培训人员能全面安全的操作设备。（现场应用培训3-5天）
11、产品安装和培训后的一个星期内，将跟踪进度了解使用情况。对系统出现的故障，在接到通知后2个小时内响应，工程师在接到通知后24小时内到达维修现场。如需更换配件，则在诊断确认后48小时内配件到达现场，并完成维修。公司设定值班维护手机。
12、设备交付使用后，定期安排责任工程师对设备进行免费保养和调校，我方每年不少于两次设备使用指导。
13、产品出保前一个月，工程师将做一次全面保养。 14、每年一次不定期的产品保养。
15、不定期提供产品信息、最新技术以及软件的升级服务。
16、设备的保修、维护：正常保修范围包括设备的安装调试，在保修期内提供设备正常使用出现的故障免费维修和技术咨询服务，维修和免费更换损坏的设备部件，在保修期内，更换的零配件，保证是新的未经使用或未经修复的。
17、保修期满后，公司对设备提供终身维修服务。维修不收取人工费，按成本收取费用，以最优惠的价格，向买方提供合同大修和维护所需的配件及服务并为用户提供及时的服务。
18、所有服务须填写服务记录卡，由用户签字盖章后在一个月内交销售部内勤管理人员备案。
19、公司片区负责人将定期走访用户，收集客户反馈信息，了解设备的使用情况、出现的问题及公司服务人员的服务情况。
20xx年不少于两次设备使用指导。
13、产品出保前一个月，工程师将做一次全面保养。 14、每年一次不定期的产品保养。
15、不定期提供产品信息、最新技术以及软件的升级服务。
16、设备的保修、维护：正常保修范围包括设备的安装调试，在保修期内提供设备正常使用出现的故障免费维修和技术咨询服务，维修和免费更换损坏的设备部件，在保修期内，更换的零配件，保证是新的未经使用或未经修复的。 17、保修期满后，公司对设备提供终身维修服务。维修不收取人工费，按成本收取费用，以最优惠的价格，向买方提供合同大修和维护所需的配件及服务并为用户提供及时的服务。
18、所有服务须填写服务记录卡，由用户签字盖章后在一个月内交销售部内勤管
理人员备案。
19、公司片区负责人将定期走访用户，收集客户反馈信息，了解设备的使用情况、出现的问题及公司服务人员的服务情况。
20xx年高校餐饮经营管理经验为基础,配合贵校文化特色和历史传统，形成别具特色的餐饮文化。
1、安全环保。 ① 严格按《食品卫生法》标准来进行食品安全管理 ；② 做好消防安全保障工作，时刻警惕、加强巡查，有效杜绝隐患； ③ 加强人员、环境安全防范，确保师生人身和财产安全；④ 增强环保意识,从食堂的装修材料、设备设施到餐具的选用上，都尽量使用环保材料，全方位保证师生就餐环境安全。
2、服务优良。就餐师生为中心,高效快捷地满足师生的正当需求,提供令师生满意的高品质服务。① 相互尊重和理解,经常收集师生对于食堂各方面工作的意见和建议,了解师生需求,并迅速做出反应；② 不断提高服务标准和水平,在食堂经营管理中，每个环节都做到精益求精,提供规范化、标准化、人性化的服务；③ 充分尊重贵校文化传统和实际情况,结合节日、节气、民俗，有针对性地提供有价值的附加服务。
3、制度健全。① 制度完备和精细化。 全面覆盖食堂经营管理的各个环节(安全，卫生，人员管理，食品采购、加工、售卖等)，做到事事有法可依,处处有章可循。② 制度兼顾稳定性和灵活性,在保证食堂员工队伍及食堂日常工作流程的稳定的同时,随时根据实际情况的需要作出调整。 ③ 强化制度的执行力各部门各岗职权分明、责任到人，确保食堂的高效、合理运营。
4、发展和谐。坚持“以人为本”的管理理念,妥善处理好内外部的各种关系。① 处理好食堂发展与员工利益的关系，保障员工的各项基本权利，做到奖罚分明。② 组织开展丰富多样的业余文体活动，丰富员工的业余生活。③ 自觉融入学校的整体管理，配合学校各项工作的开展，鼓励员工积极参与学校组织的各项职工活动。
5、不断创新。① 在菜品的创新上，需不断“走出去，引进来”，时刻保持菜品新鲜度；② 把握时代潮流，发掘学生兴趣，不断提供形式新颖、贴合师生实际需求的服务。
三、营业时间： 9:30——21:30不中断营业。
四、岗位设置：
食堂将按标准配备以下岗位人员：
1、经理1名，主管食堂全面工作；
2、经理助理1名，协助经理进行日常工作的管理；
3、库房管理员1名，负责台账的健全和管理，以及食品原材料和其他办公用品的订购、清点、领用等工作；
4、前厅保洁领班1名，负责前厅保洁员工的管理及工作分配；
5、洗碗间领班1名，负责洗碗间员工的管理及工作分配；
6、吧员1名，负责果汁、饮料、水等的制作及售卖；
7、安全员1名，负责整个食堂食品、消防、环境、人员等方面的安全工作，每晚收餐后检查水、电、气安全并登记签字；
8、厨师长（兼成本核算员）1名，负责协调各风味菜品及后厨人员分工，并负责菜品定价及成本核算；
9、厨师厨工45名，负责不同菜系菜品加工制作；
10、卖台人员12名，负责饭菜成品的售卖工作；
11、前厅及洗碗间保洁人员16名，负责食堂整体环境清洁及餐具清洗、消毒工作。
四、菜品布局
1、设置15个风味菜系及1个水吧，基本保障涵盖全国大部分地方风味，基本满足绝大部分师生的就餐需求。
2、提供近500种菜品，每周各风味推出至少两道新菜，丰富师生的就餐选择。
3、根据学生的就餐需求，合理定价，并要求每个风味提供高、中、低三档价位菜品，以中低价位为主。
4、根据学校生源结构变化及师生合理建议，每学期至少更换一种风味菜系，保持食堂菜品布局的合理化和科学化。
五、制度建设
1、根据《食堂工作人员岗位职责》（见19—24页），明确各岗位人员工作职责，并遵照执行。
2、坚决执行北京市卫生局发布的《十一项卫生制度》，并张贴在相关功能区的醒目位置。
3、按实际情况在公司统一规范的基础上完善《食堂管理制度》。
4、坚持晨检制度，做好晨检记录；做好台账记录及管理保存。
5、除营业场所外，更衣室、宿舍等区域制定专门的管理制度。
6、制定执行《食堂安全保卫制度及防火安全责任制》、《食堂安全使用电气及检修制度》、《安全员值班制度》，每学期初相关人员签署《安全责任书》，把责任落实到人头。
7、制定执行《食堂二餐收尾及周卫生大扫除规定》，保持食堂卫生始终处于良好状态，不留隐患和死角。
8、根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-20xx年经验高校食堂的经验出发，制定《饮食卫生标准》，并参照制定执行《稽查考核扣分标准》。
具体管理方案
一、完善岗位设置，明确岗位职责
1、长期做好人员储备及培训工作、培养更多的年轻力量进入管理岗位，不断为食堂管理注入新鲜血液。
2、根据实际需要，不断完善岗位设置，合理配置人员，提高食堂整体运作效率。
3、不断完善《食堂工作人员岗位职责》，明确权责，提高员工队伍专业化水平。
二、认真落实各项规章制度
1、要求所有员工认真学习并充分理解各项规章制度。
2、加大执行力度。在执行相关制度时,管理人员首先以身作则，身体力行地遵循各项规章制度，并且在制度执行过程中坚持公平公正。
