柒夏杭州娃哈哈集团也试水白酒领域，开发中高档品种；颇有江湖地位的大红鹰、红豆集团、宝光药业、新希望集团也相继冲入白酒市场。一时间，白酒成为市场关注的焦点。
全行业将重新洗牌
各路资本为何纷纷杀入白酒领域？刘员说，近年来，虽然啤酒和葡萄酒渐受青睐，白酒的消费量逐年减少，但市场调查表明，白酒目前仍是我国城市居民生活中不可替代的消费品，白酒在30个城市居民中总体的渗透率达到31.4%。
刘员说，除了总体环境因素外，资本纷纷入主酒业的原因主要有三点：其一，虽然利润率不断下降，但白酒仍是一个相对高利润的行业，而其上马投产的门槛又相对较低。资料显示，如果原料价格没有重大波动，白酒的毛利率现约为35%。外来资本之所以敢“闯龙潭”，看中的就是市场上有很多可利用的现成资源。他说，现在酒厂很多，每年下马的企业也很多。新军进来时，利用现有的厂房设备、生产线，经过重新设计、包装，就可以较轻松地进入市场了。其二，入世后，与国际规则的接轨将会减少地方保护主义，加速酒业优胜劣汰进程，使企业生产进一步向名优酒集中，而群龙无首的白酒行业面临洗牌，可谓大势所趋。其三，目前白酒业仍以分散经营为主，市场竞争接近完全竞争，其集中度必将不断提高。眼下，真正有实力做全国市场的旗舰企业还是屈指可数，这就使新进入者成功的几率增大了。
新军面临残酷现实
“不过，白酒这杯羹不好吃。”刘员说，外行纷纷进军白酒行业，正是看到了金六福、水井坊之类的致富案例，希望也能分一杯羹。实际上，要真正在白酒行业做起来，是要经历很多苦楚的。
目前白酒行业的整体效益下滑，今年中报显示，除贵州茅台以外，其余12家白酒类上市公司1—6月的净利润同比出现不同程度的下滑。其中降幅达60%以上的有6家，亏损企业从2003年的1家扩大到3家。
刘员认为，在日趋激烈的白酒市场，有了知名度，还要有过硬的、广受认可的质量。如果光想办法降低生产成本，却为抢得通路上的有利位置花大力气，肯定会昙花一现。他说，白酒业新旧军团的混战将导致游戏规则大变，新一轮混战在所难免。而通路大战的争夺将使门槛越来越高，小打小闹的企业将难以立足。总之，综合实力、经营策略、质量是否被消费者认可，将是他们能否成功的关键。
刘员预测说，新军们将面对残酷现实：首先，我国白酒由高速发展进入调整期，根据中国酿酒工业协会提供的数据，全国白酒由1996年产量800万吨下降到2003年的500万吨。而我国白酒消费群大约3亿人左右，实际消费量为400多万吨左右，以致造成白酒市场处于生产能力过剩、供过于求的状态；其次，随着中国入世，社会消费意识将变化，作为传统产业的白酒企业可能不再风光。在啤酒、果酒的双重打压下，国产白酒的总体市场需求量是呈下降的趋势。他说，“过江龙”的介入，虽然丰富了白酒业营销手段，但无可避免将增加混乱态势。
