柒夏“入世”给中国白酒业带来的影响更多地是来自游戏规则的改变。有关人士认为，WTO的规则有利于白酒行业的竞争逐渐走向规范化，使国内酿酒企业更好地参与国际竞争。同时，在客观上也有利于白酒行业借鉴国际上蒸馏酒生产的先进技术、管理经验和外国资本，促进我国白酒企业的技术改造和结构调整，提高酒质稳定性和贮酒、灌装等技术水平以及新产品的开发水平。与此同时也带来了挑战：洋酒大都在40度左右，饮用方式比白酒灵活，加冰或加水调兑后，酒度也随之降低，这比较适合现代饮酒文明的发展趋势。而我国的蒸馏酒生产，在设备和方法上是传统式的，酒精收率只有80％至90％，香味物质的收率还不到50％，影响了产品质量的提高和成本的降低。另外，国际市场的跨国酒类集团，在资金、品牌、人才、技术、营销等方面占有优势，并具有丰富的国际市场竞争经验，我国企业在这方面尚有较大差距。“入世”已有半年，在白酒市场感受到的冲击并不明显，这也正常。因为在多数高新技术产业及机械、电子、汽车等方面，产品与产品之间的对抗非常明显，而白酒行业短时期内是不可能形成大的产品竞争的。就像中国白酒要成规模地进入国际市场也是不可能的，在短时期内洋酒取代白酒也不可能。这在生活习惯、饮食习惯受西方影响较大的日本和我国台湾就能看出：日本人大多数仍然饮清酒，而台湾岛内一年的白酒消费问总量却在600亿台币左右。饮食文化作为全球经济一体化以后的文化多样性的特征，是不可能随着经济一体化的进程同步一体化的，这不是产品的低成本或者是什么先进的营销手段就可以做到，因为它是饮酒文化。目前最大的危机是绝大多数企业还没有完全从习惯中走出来，规则和意识上并没有接轨，比如现在市场上的白酒，你明白标识是五年陈酿、十年陈酿，或者是什么三星、五星，你必需有五年、十年陈酿的证据，或是三星、五星的品质在文字上的表述方式，如果不是，有一天将被以欺诈罪名起诉。这两年，白酒业买断品牌的经营模式暴露出诸多弊端，不断爆出的终端销售黑幕更让人乍舌不已，处理其中的个别纠纷无异与扬汤止沸。清醒过来的中国酒业大王宣布了其2002年“瘦身”计划：五粮液集团旗下的67个品牌中，有50％的品牌正在被淘汰；集团下属服务公司的10多个白酒品牌，都将被砍掉。五粮液将重点扶持旗下的蜀粮醇、金六福、浏阳河、京酒等10个白酒品牌，在资金、生产、销售方面给予优惠政策。白酒业在创新或开发新品时，还在受消费观念和白酒香型限制。
自古以来，白酒就是“酱、清、凤、浓”四大基本香型，到了今天好象依然不见有什么大的创新，反而形成白酒产品创新就是一股劲地往包装比秀、价格比拼、概念炒作等路子上钻。“包装比秀”、“价格比拼”的盲目跟风，又导致譬如你出10年窖藏价格在200元的酒，我就会有15年300元的酒；你用磨砂瓶带纸板包装，我就用陶瓶加高密度板包装，全然不顾自己到底具不具备生产窖藏年限的酒，甚至一些地方的个别酒厂连一个窖池都没有，居然标称自己10年陈酿；有的产品“基酒＋食用酒精＋蒸馏水”的构成成本不过3～5元／斤，而加上一个十分时尚的包装，零售价却在70～100元不等。我国白酒市场上最常见的产品可能就是什么“王、贡、霸、圣”，当然还有“妖、魔、鬼、怪”，酒厂不论大小，产品名称却叫得令人发悚，大有名不惊人死不休的架势。白酒是我国传统手工产业，酿制工艺复杂、配粮
