凉情凉心2005—2012中国酒店用品及厨房设备市场及重点企业市场份额深度调研报告
体系完善，是商家最佳目标市场。欧洲旅游市场是国际最大的旅游目的地，其饭店业拥有庞大的存量市场，拥有各类企业近150万家，并且以每年5%的速度递增。此外，为适应飞速发展的旅游业，大量饭店面临新的装修与改造。据估算，符合欧洲饭店业采购标准的中国产品需求额每年可达200－300亿欧元。
三、美洲地区
众所周知，美国的酒店业世界闻名，其先进的管理理念和现代化的设施集众家所长，海纳百川，奠定了全球酒店业龙头的地位。具不完全统计，2007年美国的酒店行业总计花费了5.5亿美元用于设备设施的更新。酒店业的总销售量达537亿美元，与2006年相比，同比增长5%。 第三节 世界酒店用品及厨房设备行业供求分析
一、行业供求现状
随着酒店用品及厨房设备应用领域的不断拓展，全球市场对酒店用品及厨房设备的需求也越来越多。受下游酒店行业需求拉动的影响，酒店用品及厨房设备行业呈现出如下特征：
1、市场规模逐年增长 由于全球酒店用品及厨房设备的市场规模较大，目前还没有这方面的统计数据，因此，我们在这里采用世界的旅游收入来看酒店用品及厨房设备的市场规模。据统计，2000年全世界的旅游总收入达到5760亿美元，而到2007年全世界的旅游总收入达到8000亿美元，世界旅游业的规模在逐渐扩大，这就带动了酒店业的发展，预计2008年世界旅游收入将达到8200亿美元。从经济学角度来将，任何产业的发展与其相关产业都有着密不可分的关系，可见世界酒店用品及厨房设备的市场规模也是在不断扩大的。
图表5：世界旅游收入增长情况
16
2005—2012中国酒店用品及厨房设备市场及重点企业市场份额深度调研报告
世界旅游收入增长情况90008000700060005000400030002000100002000年2004年2005年2006年2007年2008年（E）787372845760793080008200 数据来源：世界旅游组织、锦秋财智咨询整理 2、供求基本达到平衡，部分热门产品供不应求 从供求关系来看，近年来酒店用品及厨房设备市场的供求关系基本处于平衡之中，而且一些平时不受关注的产品还出现供不应求的状况，比如清洁用品。相反，一些平时备受关注的产品如客房电器、酒店家具和纺织用品竞争却十分的激烈，供求关系出现不对称的情况。而厨房设备在供应和求购市场中都备受宠爱，并且在求购中所占市场的比例比较大。 二、行业产能扩张及产能缺口分析 据锦秋财智咨询调查，2007年全球酒店用品及厨房设备的供需基本达到平衡。然而随着发展中国家经济快速发展和全球化影响，发展中国家逐渐成为酒店用品及厨房设备的消费大国，尤其欧美地区酒店业巨头到亚太地区开发市场，中国和印度在未来几年将成为全球酒店用品及厨房设备市场消费的主要拉动力量。
随着酒店产业的蓬勃发展，众多厂商都希望进入酒店产品及厨房设备领域，我国国内企业也期望在这个新兴行业占据一定份额，纷纷投入巨资进行研发。目前，已有企业成功研发并进入试制阶段，预计到2009年，国内将有成熟产品进入市场销售。尽管行业有新进入者会扩充行业产能，但随着市场容量的不断扩容，不会给行业发展造成较大影响，未来结构酒店用品及厨房设备芯材行业仍将保持供需基本平衡的状态。
17
2005—2012中国酒店用品及厨房设备市场及重点企业市场份额深度调研报告
第三章 酒店用品及厨房设备产品技术发展现状以及趋势分析
第一节 技术应用现状
现在酒店业发展比较快，档次在不断提升，酒店起步也比较高，采购的一些标准也非常高。因此，酒店面临的最大挑战除了节能、环保、绿色、健康以外，还有就是产品的个性化的服务。现在酒店发展确实比较快，而且各个酒店都在互相竞争，从软件服务商和硬件设施上，有很多理念性的东西需要更新。另外，在一些采购物品上也要注重时尚因素。一方面，是专业性、功能性的产品和浓缩性产品受到青睐。另一方面，有性价比、有一定品牌知名度的企业市场占有率会逐渐提高，一次性消费品将逐渐退出历史舞台，这将是一种趋势。 第二节 技术研发动态
目前，我国的酒店用品及厨房设备行业的技术研发仍存在以下问题： 1、技术产品研究队伍规模较小或尚未建立自己的技术研发体系。缺乏专业的研发管理队伍。有的企业甚至没有自己的技术项目和新产品研发部门。
2、研发管理方面的资金投入较少。经营者重视不够，没有形成良好的市场调研和技术氛围。技术产品和管理研发的力度不够持久。
3、技术研发的层次较低，专业面较窄。技术能力、研发能力完全依赖市场变化所带来的机遇。 4、缺乏科学的研发管理控制能力。技术研究人员素质不高，不能充分了解企业当前的技术闪光点。对市场需求的变化反映迟钝。缺乏规范的技术研发经验和控制管理体系。 第三节 技术发展趋势
酒店用品的下一个发展方向将会是轻薄化、微小化、人性化、智能化，酒店智能化产品和酒店环保用品将会成为未来酒店业的核心产品。在酒店业使用量巨大的消耗品方面，将更加关注其环保性，该类产品将向绿色无公害方向发展。智能化，将是酒店设备发展的一个重要趋势。其他科技含量较小的劳动密集型酒店用品也会向轻薄化和微小化的趋势发展。
因此，作为专门从事清洁用品的制造商和服务商，保证质量做好服务将是非
18
2005—2012中国酒店用品及厨房设备市场及重点企业市场份额深度调研报告
常重要的。在竞争激烈的市场上，企业要想生存，就必须关注质量和服务。此大的市场，对酒店用品行业或者酒店用品的供应商来说有很大的发展空间，这就要求酒店用品的企业、酒店用品的供应商企业不断创新，不断发展，不断跟进酒店市场的需求，或者消费者的需求，提高产品质量，尤其是按照国家的产业政策需求来提供节能、环保、绿色、健康、无污染的产品，围绕顾客的健康需求来开发或者研发产品。
第四章 酒店用品及厨房设备产业链分析 第一节 产业链概述 酒店用品及厨房设备行业的产品较多，不同产品所采用的原材料和应用也不同。 从整个产业链的角度来说，酒店用品及厨房设备行业的上游是原材料和产品制造，下游是酒店用户。 酒店用品及厨房设备行业的原材料大体有几类：钢材、陶瓷、有色金属、纺织等。由于不同产品的配方和工艺过程差异较大，因此用到的原料都不同。 图表6：酒店用品及厨房设备行业产业链构成 原 材 料 生产制造 成品 下 游 应 用 钢材 陶瓷 酒店用品 产品制造 有色金属 厨房设备 纺织 19
2005—2012中国酒店用品及厨房设备市场及重点企业市场份额深度调研报告
资料来源：锦秋财智咨询整理
第二节 与上游行业关联性及上游行业发展对本行业及其发展前景的影响
酒店用品及厨房设备的产品属于加工制造业，原材料作为该行业的上游行业。近两年来，由于钢铁、铜及能源等原材料价格的上涨，给酒店用品及厨房设备制造企业带来生产成本压力，在一定程度上成为影响企业经济效益的一个重要因素。
1、工业原材料、燃料、动力购进价格持续上涨
随着我国开放程度的提高，基础原材料价格基本上与国际市场价格走势相一致，受全球供求因素的影响。如原油、主要化工原料、黑色和有色金属等，价格基本上随国际市场波动。2003年以来，在我国经济发展加速的同时，全球经济也开始复苏。因此，对基础原材料的需求自然同时增加，从而导致价格上扬。这是构成原材料价格上涨的重要因素。
2、基础能源原材料价格上涨，增加了制造业的成本压力
2003年以来，投资的快速增长带动了能源和基础原材料需求的大幅度上升，使得全国能源、钢铁、铜、化工等行业产品的价格出现持续的上升势头，同时国际市场原油价格不断攀升进一步增进了能源成本和化工产品价格的上涨。这些基础能源原材料价格的上涨应向下游产品传导加大了酒店产品及厨房设备制造企业的成本，成本增长速度相对较快的势头呈现不断加剧的局面。
第三节 与下游行业关联性及下游行业发展对本行业及其发展前景的影响
酒店业是酒店用品及厨房设备的主要需求者，它的发展水平直接影响着酒店用品及厨房设备行业的发展。目前，中国酒店业业绩持续增长，客房出租率和房价同时增长，全国各类酒店、餐馆的营业额已经连续近十多年保持平均超过15%左右的增长速度。在未来几年内，我国的经济型酒店、分时度假酒店、商务酒店、主题酒店等多种形式酒店经营模式将得到快速发展，酒店的个性化服务和产品要求更为突出。而酒店业的快速发展，为酒店用品的壮大提供了巨大的发展机遇。可以预计，未来我国的酒店及酒店用品市场中将蕴含巨大的商机。
20
