凉情凉心2005—2012中国酒店用品及厨房设备市场及重点企业市场份额深度调研报告
公司、香港新天地发展有限公司和广东声南贸易有限公司四个成员企业以及深圳分公司、福州分公司、武汉分公司三个分公司和一个杭州办事处。
4、广州立信酒店设备用品有限公司
广州立信酒店设备用品有限公司创办于1990年，是目前国内酒店用品行业发展历史最悠久、产品种类最齐全、服务规格定位最高的公司之一。公司旗下有自主产权的不锈钢产品知名品牌“GAWSY”和陶瓷制品品牌“闲人”，代理及销售国际知名酒店用品用具。现已成为集酒店用品研发、生产、销售、物流及服务为一体的专业的实业型企业。
5、深圳惠宝隆酒店设备用品有限公司
深圳市惠宝隆酒店设备用品有限公司主要是由深圳市惠宝酒店用品有限公司、深圳市佳厨厨具有限公司在资源共享的基础上重组建设的。其中“惠宝”是广东省酒店用品行业协会副会长单位，创立于1986年，已拥有15000平方米经营面积的大型酒店用品专业商场及现代化商品展示厅。公司已成为目前全国规模最大、品种最齐全的酒店用品专业公司之一。历经20余年发展在宝安发展壮大，成长为集餐饮设备、酒店用品专业开发、销售的一站式酒店用品采购基地。
6、深圳环球酒店用品有限公司
深圳市环球酒店用品有限公司，前身为深圳市泰恒兴厨房设备公司的二级企业，已有10多年的生产和经销厨房设备和酒店用品的历史。目前公司拥有20000平方米的厨具设备生产车间和近11000平方米的大型专业酒店用品商场，主要经营国内外多种名牌中西餐炉具、食品机械、冷冻冷藏设备、洗碗消毒设备、酒店宾馆清洁设备、家庭餐具、中西餐具、金银器餐具、刀叉更餐具、玻璃器皿、陶瓷餐具、日韩料理、客房用品、酒店布草、酒店家具等，所有酒店宾馆、食堂餐厅、家庭厨房的用品应有尽有。
7、沈阳金石酒店用品有限公司
沈阳金石酒店用品有限公司成立于一九九五年，是东北三省内较早具备为酒店进行总体配套的综合性专业化公司。主要经营西餐厨房设备、酒吧设备、制冷设备、宴会自助餐设备、厨房用品等20系列近万种产品。自1991年成立至今，本公司先后取得了日本郡是、香港约瑟、广东创发、广东华群、深圳日升、淅江永康新雅、天津华宇、上海美尔耐等几十家酒店用品生产厂家的总代理权。
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第六节 研究结论
一、细分市场规模
图表 3：酒店采用酒店用品结构分布情况
酒店采购酒店用品结构分布情况清洁用品 3%其他 7%厨房设备 22%客房用品 38%餐厅用品 20%纺织用品 10% 资料来源：慧聪咨询、锦秋财智咨询整理 通过慧聪咨询的调查数据显示，用户使用的主要产品构成为：客房用品（38%）、厨房设备（22%）、餐厅用品（20%）、纺织用品（10%）、其他（7%）、清洁用品（3%）。由此可见，目前用户使用最多的产品，主要仍集中在酒店日常运营所必须的用品上面。 图表4：2008年中国酒店业酒店用品及厨房设备主要细分市场采购规模 2008年中国酒店业酒店用品及厨房设备主要细分市场采购规模总计其他清洁用品客房用品纺织用品餐厅用品厨房设备010006001200132020003000400050006000700042018022806000 资料来源：慧聪咨询、锦秋财智咨询整理
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二、重点区域市场份额
从酒店数量及酒店客房数的数据推算，我国广东省、北京市、浙江省占领我国酒店用品市场前三名位置，其中广东省的市场份额达到10.34%，北京、浙江的市场份额分别达到7.73%、7.43%，其次是江苏省、云南省、山东省、上海市、四川省、辽宁省和河南省。
第二章 全球酒店用品及厨房设备行业现状、市场容量及发展趋势
第一节 行业发展历程与发展特点
一、行业发展历程
旅游和商务活动自古有之，饭店餐馆就应运而生。相传欧洲最初的食宿设施约始于古罗马时期，其发展进程经历了所谓古代客栈时期、大饭店时期、商业饭店时期等阶段，其间几经波折起落。第二次世界大战以后，欧美各地随着经济形势和旅游业的不断发展进入了新型饭店时期，并逐步形成了庞大独立的饭店行业。与此同时，随着酒店的发展，酒店用品及厨房设备产品也由最初的简单化发展到今天的多样化、规模化和多元化。 1、古代客栈时期 大家都应该知道客栈的组成、构造是很简单的，当然是拿现代酒店与其相比，在当时来讲已经是很不错的。由于当时社会的需要，为了满足外出人们的吃、喝、睡等生存的基本问题，千百年以前就已经出现了客栈和酒店。最早的客栈设施简陋，仅提供基本食宿，无非是一幢大房子，内有几间房间，每个房间里摆了一些床，旅客们往往挤在一起睡，并没有什么更多的要求，当然，由于服务项目少，服务质量差，也确实没有什么可供消遣。到了15世纪，有些客栈已拥有有20到30间客房，有些比较好的客栈设有一个酒窖、一个食品室、一个厨房，为客人提供酒水和食品。还有一些客栈已开始注意周围环境状况，房屋前后辟有花园草坪，客栈内有宴会厅和舞厅等，开始向多功能发展。
2、大饭店时期
18世纪后期，随着工业化的进程加快和民众消费水平的提高，为方便贵族度假者和上层人物以及公务旅行者，饭店业有了较大的发展。由于火车、轮船的
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兴起，已逐渐成为世界上最好的饭店。在纽约，1794年建成的首都饭店，内有73套客房，这在当时无疑是颇具规模的。而堪称第一座现代化饭店的特里蒙特饭店于1829年在波士顿落成，为整个新兴的饭店行业确立了标准。该饭店不仅客房多，而且设施设备较为齐全，服务人员亦经过培训，客人有安全感。19世纪末20世纪初，美国出现了一些豪华饭店。这些饭店崇尚豪华和气派，布置高档的家具摆设，供应精美的食物。大饭店时期的饭店，具有规模大，设施豪华，服务正规，具有一定的接待仪式，讲究一定规格的礼貌礼仪等特点。
3、商业饭店时期
20世纪开始不久，当时世界上最大的饭店业主埃尔斯活思·弥尔顿·斯塔特勒为适应旅行者的需要，在斯塔特勒饭店的每套客房都设有浴室，并制定统一的标准来管理他在各地开设的饭店，增加了不少方便客人的服务项目。20世纪20年代，饭店业得到了迅速发展，美国的大中小城市，纷纷通过各种途径集资兴建现代饭店，而且汽车饭店也在美国各地涌现。到20世纪30年代，由于经济大萧条，旅游业面临危机，饭店业亦不可避免地陷入困境。在兴旺时期开业的饭店，几乎尽数倒闭，饭店业受到极大挫折。商业饭店时期，汽车、火车、飞机等给交通带来很大便利，许多饭店设在城市中心，汽车饭店就设在公路边。这一时期的饭店，设施方便、舒适、清洁、安全。服务虽仍较为简单，但已日渐健全，经营方向开始以客人为中心，饭店的价格也趋向合理。
4、现代新型饭店时期
第二次世界大战结束后，由于经济繁荣，人们手里有钱，交通工具十分便利，从而引起了对饭店需求的剧增，一度处于困境的饭店业又开始复苏。1950年后开始出现世界范围的经济发展和人口增长，而工业化的进一步发展增加了人民大众的可支配收入，为外出旅游和享受饭店、餐馆服务创造了条件。至50年代末60年代初，旅游业和商务的发展趋势对传统饭店越来越不利，许多新型饭店大批出现。现代新型饭店时期，饭店面向大众旅游市场，许多饭店设在城市中心和旅游胜地，大型汽车饭店设在公路边和机场附近。这个时期，饭店的规模不断扩大，类型多样化，开发了各种类型的住宿设施，服务向综合性发展，饭店不但提供食、住，而且提供旅游、通讯、商务、康乐、购物等多种服务，力求尽善尽美，饭店集团占据着越来越大的市场。现代新型酒店也就是如今我们所看到的，所到过的一些星级酒店，他们所提供的乃是符合现代人所需要的服务。
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二、行业发展特点
1、酒店用品及厨房设备产品的规模不断扩大
酒店用品的种类繁多，涉及领域广泛，行业规模较大，增长速度较快。近年来，酒店旅游业的发展转入一个提速和整合转型期。市场供不应求，产品需求呈现快速增长，市场活跃度前所未有酒店业专业化个性化发展趋势直接拉动酒店用品市场向专业化个性化方向发展。
2、产品的先进性能不断提高
酒店用品市场不断推出新的流行元素和概念，引导着酒店业向特色化、专业化和个性化的方向发展，两者相辅相成的互动作用最终促进了整个酒店用品市场的繁荣。市场的需求量日益上扬，产品越来越丰富，技术、工艺、款式和风格都更加千姿百态，日臻完善。随着酒店向环保以及节约化发展，酒店采购伴随着总体需求量增多的同时，环保绿色产品受青睐。清洁、布艺和餐饮用品采购信息需求量增长较多，健康型产品逐渐成为未来市场发展方向。 3、随着需求的多样化不断的发展 酒店用品及厨房设备已经有最初的客房用品和餐饮用品，逐步发展到今天的客房用品、厨卫用品、清洁用品、大堂用品、一次性用品、餐饮用品、客房电器、卫浴用品、酒店家具、纺织用品、厨房设备、餐饮设备、洗涤设备、安防设备和其他设备等21个大类，上万个品种。随着需求的多样化，酒店用品及厨房设备的产品和应用也将不断发展。
第二节 主要国家酒店用品及厨房设备市场规模及发展趋势分析
一、亚洲地区
酒店业的全球权威机构Lodging Econometrics(LE)的《新酒店开业》预测表明，2008年亚太地区将有329间酒店开业，总共84544间客房。目前正在兴建的酒店有53%将在2008年底开业。而由此带来的酒店用品及厨房设备的采购也将随着酒店的不断增加而逐渐扩大，预计到2009年该地区的酒店用品及厨房设备的采购将保持7%的增长速度。
二、欧洲地区
欧洲是饭店业发展最成熟的市场，饭店集中化程度高，运作管理规范，诚信
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