追梦NO.50
美国奶油爆米花
爆米花居然也入选了，这让许多人大呼无力吐槽。但是不可否认的是，在盛产玉米的美国，人们将爆米花作为休闲娱乐时不可缺少的零食。美国城乡大大小小的电影院都有美味可口的爆玉米花出售。情侣们边看电影边大嚼香脆的爆玉米花，可谓其乐无穷！此外，在看球赛或马戏时，球迷和戏迷们也爱大吃特吃爆玉米花。一名体育记者在一场激烈的美式足球大赛后不无幽默地估计，全场观众在比赛时吃掉的爆玉米花竟然有数吨。
NO.49
印度咖喱土豆卷饼
不仅是全球最美味的50种美食之一，还入选了全球10款一生中必吃美食。这是一种极好的早餐食品。最让人印象深刻的，是用米糊摊成的甜美而光泽鲜明的脆皮，包上辛香的土豆泥，然后蘸着椰子酸辣酱、泡菜、西红柿扁豆酱等佐料，作为老饕可以负责任的告诉大家，绝对值得品尝。
NO.48
美国薯片
薯片是正宗的美国小吃。1853年，美国纽约州一家饭店的厨师乔治·克罗姆发明了薯片。那天有位客人点了传统的法式炸薯条，但是他觉得厨师做的薯条太厚了，不太满意。乔治只好再做一份，这次他把土豆切成了像纸一样的薄片，放进热油，炸成又薄又脆薯片。本想用炸薯片气气这位挑剔的客人，没想到客人吃了非但没有生气，反而非常高兴。从此以后，薯片开始流行起来，成为深受人们喜爱的零食。
有人统计过美国人每年要吃掉大约5.4亿多吨的薯片，能够为美国的零食业带来60亿美元的财富。每年的三月十四号是美国的“薯片日”。知名时评作家杨恒均表示，“薯片”，一个毫无技术含量的垃圾食物，却能被美国人推销到世界各地，几乎成了美国全球霸权的象征，一度遭到一些阿拉伯国家的抵制。
NO.47
西班牙海鲜拌饭
西班牙海鲜饭，西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭英文为paella，但 paella 这个词原意是平底锅，直到1840年这个词才特指代海鲜饭。海鲜饭发源于西班牙valenciana，盛产欧洲少见的稻米，从16世纪开始，当地居民喜欢把米、肉、菜炖在一起吃，这就是 paella 的原型。
最早的Paella并没有海鲜，即使到现在瓦伦西亚也有些地方的Paella用的食材只是蔬菜和肉类，但是藏红花却是不可代替的灵魂。藏红花赋予了Paella金灿灿的招牌色泽，还有难以言述的香气和味道。
NO.46
泰国青木瓜沙拉
青木瓜沙拉是泰国人很喜欢的一道开胃小菜，也是泰国十大名菜之一，从原材料到做法都极具泰国风情。青木瓜是亚热带的特产，和国内的水果木瓜是近亲，不同的是，青木瓜的体积大，类似西葫芦，削去青绿色的皮，里面是嫩白的果肉，吃起来清脆中略带一点韧劲儿，微甜中又有一丝清苦。
青木瓜沙拉的一般的做法是将青木瓜剃成丝，先抓一小把放在一个砂质的类似捣药臼的容器里，然后随口味加入两三个泰国产的朝天椒，一两个小番茄、一两瓣蒜、一根生的豇豆角、一只生的青蟹、一两勺鱼露和店家自制的酱料，柠檬汁要现挤的，再抓一把花生仁和海米点睛。清甜、微辣，酸爽，伴着花生的香甜，青木瓜沙拉绝对能叫醒你的舌尖。
NO.45
新加坡鸡肉饭
新加坡鸡肉饭，俗称“海南鸡饭”，海南鸡饭起源于海南岛的文昌市，海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，到了新加坡，经过各种烹调饮食文化的熏陶影响形成了据有独特本地风味的“新加坡海南鸡饭”。鸡肉幼滑无比，香喷喷的油鸡饭油而不腻，配上香菜，蘸点黑酱油、蒜茸及特制的红辣椒绝对是极品美味，难怪在新加坡如此风靡了。
NO.44
加拿大普丁
普丁（Poutine），一个只有加拿大人和北部美国才知道的名字。2007年，CBC做了一个加拿大发明的投票，普丁排名第十，是唯一打进前十名的食物，堪称国食。有一种说法，没有看过冰球，没有吃过普丁，就不算一个真正的加拿大人。
普丁到底是什么呢？1957年，蒙特利尔东北一个叫沃里克的小镇，有位卡车司机去吃法式薯条，要求店家将小块的干奶酪凝块（Cheese curds）与薯条混在一起，没想到香脆可口，就传开了。后来为了保持奶酪凝块的热度，又在其上淋入热肉汁，味道更好了。所以，普丁就是在香脆松软的薯条上面，加上带咸味的碎奶酪，再淋上热乎乎香浓的肉汁。新做出来的普丁是口感最好的时候，因为那时薯条还够爽脆，奶酪在肉汁的包裹下欲融未融很有嚼头，用叉子一舀，浓郁的奶酪丝丝缕缕欲断还羞拉拉扯扯地，既饱口服又添眼福。
NO.43
墨西哥卷饼
墨西哥卷饼（Taco），有时音译为“塔可”等，是墨西哥的传统食品。正宗的Taco，饼皮非常重要，讲究的小店都会现做皮，用得还是黄黄的玉米粉。这样做出的饼皮不仅绵软有嚼劲，还有烤玉米的清香，又能吸收更多的肉汁。其次，Taco所卷的肉也不能马虎。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。其非常讲究肉本身的质感和各种不同的炖、烤、煎的制作方法，烤牛肉、猪肉、鸡肉、牛脸肉、牛舌都是最基本的选择，甚至于什么肉什么部位应该用怎样的香料都有自己的讲究。在taco上撒上足量的自制沙沙酱，咬一口taco，肉汁顺着你的指尖流下，酸辣的沙沙酱在口中爆炸，连着脂肪和淀粉带给你的满足感。
NO.42
英国酸酵母奶油面包
英国酸酵母奶油面包是用天然酵母发面而成的面包,口感的话不像日式面包那么松软甜口,比较硬、有点酸味。也叫主食面包。跟一般的面包相比，质感厚实却口感松软，最重要的是，这种面包是碱性的，对肠胃有养护作用。
NO.41
东南亚臭豆腐
不仅仅是中国有臭豆腐哦。和榴莲一样，臭豆腐在东南亚也“臭名远扬”，豆腐发酵的气味是如此强烈，许多人好几个月都无法摆脱对它的记忆。但是正如我们中国人对臭豆腐欲罢不能，东南亚臭豆腐也有同样的魅力。
NO.40
德国杏仁糖膏
在欧洲的甜食市场上，经常会出现杏仁膏制品的身影。它们质地细腻，可塑性强，可以做出各种有趣的造型，非常受孩子们的欢迎。杏仁膏，又称杏仁糖膏、杏仁糖、杏仁糖衣，是一种主要由糖和杏仁制成的甜食，可用于烘焙、做糕面装饰或甜品内馅。德国杏仁膏是以整颗杏仁捣碎、加入糖，再经过部分烘干。
常见的造型是把染成各种颜色的杏仁膏捏成一口大小的水果、蔬菜、动物或人形 （其代表产品便是德国知名礼品“Glückschwein”「幸福猪」，这是一种裹在金箔纸内的、制成小猪形状的杏仁膏）。色彩鲜艳、栩栩如生的造型让这些小巧玲珑的点心看起来更像玩具，而不是食物。
NO.39
美国番茄酱
在美国，番茄酱一般是用番茄，糖，白醋和香料制成，一般被用来当调味料或者敷料， 口感偏酸甜。番茄酱的食用准则应该是凉着使用不应该被加热，比如沾薯条当调味酱吃。畅销书作家马尔科姆·格莱德威尔也说这是一种完美的食品，只要加上它，小孩子就不会再拒绝吃饭，由此可见番茄酱对美国人的吸引力。
NO.38
香港法式吐司
你能想象吗？法式吐司的集大成者，居然是远在远东的中国香港。香港全盘接受了英国文化，将当时让英国人觉得档次很高的法式吐司发扬光大。他们在吐司表面裹上了厚厚的蛋液，并且将其炸成丝绒状，铺上黄油，浇上糖浆，令人食欲大开。这种吃法后来传进了内地，人们又把吐司面包裹上蛋液和调味的肉酱放在油里炸，一口下去相当满足。
NO.37
澳大利亚帕尔玛干酪鸡排
这是一种非常经典的美食，也可以作为一种三文治来食用。香喷喷的面包、鲜嫩的鸡肉以及柔滑奶酪的完美组合，每一口，都是让你忍不住赞叹的极致之味。
NO.36
美国得克萨斯猪肉烧烤
得克萨斯是烧烤圣地之中的圣地，是每个准烤肉饕客的朝圣地。一般比较常见的烧烤方式，例如日式串烧，他们通常是采取燃烧速度较快的炭火，直接烧烤。但是得克萨斯，采用的是“慢火烟熏烧烤”，在接近火源的地方慢慢地烹制肉食，而不是直接架在火上，火源要低且带烟。这样的烧烤，排骨需要烤上6小时，而一大块胸肉则需要18个小时！但是，以这种方式慢慢融化的方式烤出来的肉真是无与伦比的好吃。这样烤出的排骨，就像一块夹心蛋糕，呈现出令人惊艳的层次感，吃起来也更加鲜嫩多汁。
NO.35
新加坡辣椒蟹
在新加坡，各式海鲜是餐桌上常见的食材，其中最出名的就是辣椒螃蟹。新鲜的螃蟹肉质鲜嫩弹牙，特色酱汁香辣中带着微甜，这就是新加坡人为之骄傲的“国菜”。当第一口吃下去，那浓烈又丰富的滋味让人着迷又过瘾，甚至在品尝之后很久，仍能让人念念不忘，久久回味。
NO.34
加拿大枫糖浆
枫糖浆,真正的“超级食物”。居民也好,游客也好，提起加拿大的国宝,没有人会遗忘MapleSyrup,也就是大名鼎鼎的枫糖浆。加拿大的糖枫树，树汁含糖量极高，熬制成枫糖浆，也是加拿大最有名的特产之一。目前全世界百分之七十的枫糖制品集中在魁北克。这种枫糖浆香甜如蜜，风味独特，富含矿物质，是很有特色的纯天然的营养佳品，据说能养颜美容，淋在蔬菜上，还能让不爱吃蔬菜的孩子大快朵顾，深受欢迎。
NO.33
英国炸鱼薯条
每次讲到英国菜大家都第一时间想到Fish & Chips,如此闻名天下独一无二的炸鱼薯条虽然无法与我们引以为傲的中国美食相比,但如果到了英国，还是务必要亲自品尝一下。虽然英国一向以黑暗料理而著称，但是炸鱼这种草根小吃却出乎意料的很不错。炸鱼的做法有点像上海的“面拖鱼”，将处理好的鳕鱼排在面浆里打个滚,然后下油锅炸的金黄。吃的时候外酥内嫩，咬一口汁水满满，对于不太擅长料理的英国人来说实在是很不错的美食了。
NO.32
日本鮟鱇鱼肝
在日本关东，鮟鱇鱼被喻人间极品，有所谓“西有河豚、东有鮟鱇”之称。日人吃鮟鱇肉多切块后做火锅或暴腌后油炸，而剩下的鮟鱇鱼肝则更是一道美味，有海底鹅肝之称。据称有清热解毒的美肤功能,一般食法为蒸或者是刺身。鮟鱇鱼肝味道比较淡雅，没有鹅肝那么浓烈，口感十分细腻柔软。
NO.31
意大利帕尔玛火腿
意大利帕尔玛火腿是可以与西班牙的伊比利亚火腿相媲美的顶级美味，原产地是意大利帕尔玛省(Parma)内的南部山区。意大利有许多种火腿，但只有正宗的帕尔玛火腿可以称为“Prosciutto di Parma”并盖上五星公爵皇冠标志的烙印。据说在意大利，每年合格的Parma生火腿，只占当地火腿产量的三分之一。
帕尔玛火腿必须经过盐腌、风干、熟成三个阶段。采用传统的意大利特有猪种杜洛克猪或是长白猪，养足9个月，体重超过150公斤，这时的猪后腿每只超过15公斤，腌制时不添加任何香辛料及添加剂，仅添加粗盐，使用传统工艺制作。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。将腌制好的火腿挂在制作区域风干，帕尔玛地区的山谷常年有微风，而且充满了栗子树的气味，这是这样特殊的地理条件赋予帕尔玛火腿绝佳的风味。帕尔玛火腿的熟成时间一般都在一年以上，由自然的温度和湿度变化来熟成。
上好的帕尔玛火腿至少要有9公斤以上，其色泽粉嫩如玫瑰一般，脂肪分布均匀，口感于各种火腿中最为柔软。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。切片后有透视感，带云石纹理的脂肪，嗅起来有陈年的肉香及烟熏的气味，味道咸香，入口即化。在意大利，能否提供优质的帕玛火腿，几乎成为评价餐厅素质好坏的标准。
NO.30
越南夏卷
越南夏卷也叫沙拉卷，越南春卷，水晶卷。最有特色的地方就是外面包裹的米纸（banh trang），薄如蝉翼，透如轻纱，有很好的韧性和延展性。“腻粉琼妆透碧纱，雪休夸。”米纸做成的夏卷，晶莹净透中映衬出橙红的虾仁，银丝一样的米粉，澄碧的香草，真真像一个娇羞的越南少女。那种美半遮半掩，有意境，不直白。
NO.29
日本近江圭牛排
这种产自日本著名的宝牧场的优质牛肉，被日本皇宫认定为400年来出产的最好的牛肉。它被称为牛肉中的“劳斯莱斯”，最好按吃生鱼片的方式，淋上一层卡菲尔酸橙和绿茶海盐来吃。 大理石花纹的脂肪，让每一口都充满质感，随着牛肉慢慢融化，留下微妙而清晰的经典牛肉风味。
NO.28
越南河粉
提到越南菜，大家的第一反应就是越南河粉（Ph?）。越南河粉最著名的就是牛肉汤粉，越南当地人把牛肉汤河粉当成生活中不可缺少的一部分。所有人民一天必须吃一碗汤头浓厚而散发着九层塔香气的地道美食。热腾腾的河粉吃法很像中国云南的过桥米线，但两者各有各的特色。有位西方美食家评论道，吃河粉有一种仪式感，食客的手动参与增加了吃饭的乐趣。
