填空题名词解释及答案

第一部分 填空

一、蛋白质化学

1、天然的氨基酸的结构通式是（ ）。

2、当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以（ ）离子形式存在，在pH>pI时，氨基酸以（ ）离子形式存在，在pH<pI时，氨基酸以（ ）离子形式存在。

3、一般规律是在球蛋白质分子中（ ）极性氨基酸侧链位于分子的内部，（ ）性氨基酸侧链位于分子的表面，

4、维持蛋白质二级结构最主要作用力是（ ）。

5、α—螺旋中相邻螺圈之间形成链内氢键，氢键取向几乎与（ ）平行，氢键是由每个氨基酸残基的（ ）与前面第三个氨基酸残基的（ ）形成的。

6、蛋白质变性的实质是（ ）。

7、稳定蛋白质三维结构的作用力有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）和（ ）。 答案：

1 NH2—CHR—COOH

2 两性（或兼性） 负 正

3 非 极

4 氢键

5 中心轴 羰基 —NH

6 蛋白质空间结构被破坏

7 氢键 疏水作用 范德华力 盐键 二硫键

二、核酸化学

1、脱氧核糖核酸在糖环（ ）位置不带羟基。

2、DNA中的（ ）嘧啶碱与RNA中的（ ）嘧啶碱的氢键结合性质是相似的。

3、tRNA的二级结构呈（ ）型，三级结构为（ ）型。

4、核酸完全水解的产物是（ ）、（ ）和（ ）。

5、嘌呤环上的第（ ）位氮原子与戊糖的第（ ）位碳原子相连形成（ ）键，通过这种（ ）键相连而成的化合物叫（ ）。

6、核酸的基本组成单位是（ ）。

7、环状DNA的存在状态主要有（ ）和（ ）。