人海汹涌2.我希望我的员工把消费者不仅要当成上帝,也要当成是自己的朋友. 3.我希望你们能明白什么是优质服务?
规范服务+超常服务=优质服务 优质服务的基本内容是什么?
（1）良好的礼仪、礼貌；（2）优良的服务，态度 （3）丰富的服务知识；（4） 娴熟的服务技能；（5） 快捷的服务效率；（6） 齐全的服务项目；
（7）灵活的服务方式； （8）科学的服务程序； （9）完善的服务设施；（10）可靠的安全保障 （11） 优雅的服务环境；（12） 优质的食品供应 【篇2：餐厅管理员岗位职责】
餐厅管理员岗位职责
一、热爱本职工作，保持端正的工作态度和良好的工作作风。
二、负责分管餐厅的工作安排，处理餐厅日常工作，监督并保证餐厅及时、正常开饭。
三、坚持餐厅日常巡视制度、食品采购、制作过程的跟踪监督制度。
四、开饭时维持餐厅秩序，减少排队，及时解决出现的问题，听取就餐师生对伙食的意见。
五、严格执行《食品卫生法》，监督检查分管餐厅的饭菜质量、价格、卫生、服务态度和安全。
六、掌握成本核算，检查饭菜价格、花样品种是否符合合同规定的标准。
七、负责学院餐厅的资产的管理，及时核对，防止学院资产的流失，监督设备的日常维护和保养。
八、经常听取师生意见，不断改进餐厅服务工作。
【篇3：酒店餐饮管理制度及岗位职责】
餐
饮
管
理
制
度
及
岗
位
职
责
酒店餐饮管理制度 仪容仪表规范制度
一、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，发型清爽。
二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染过于夸张的颜色，不准梳过于夸张的发型。
三、男服务员：头发不准染过于夸张的颜色，不留胡须，勤修面，不准留过于夸张的发式。 四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。
六、工作服要整洁，无油渍、无皱痕、无异味。
七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性带异味的食品，不能吃喝酒精含量过高的食物与饮料、酒水。
八、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。
九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。
十、凡违反以上规定，一次扣款5元，再次违反扣款加倍，三次以上扣半天工资。
卫生工作制度 a、个人卫生
一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发不能有头屑、身体不能有异味。
二、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。 b、区域卫生
一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。
二、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴水渍、无茶渍，餐具必须消毒干净。
三、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。
四、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。
五、门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。
六、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。
七、各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。【每周五做卫生大扫除】
八、凡违反以上规定者，视情节轻重罚5——20xx年度预算，实施成本控制行政费用、营运费用及能源工程维修固定费用控制。
二、建立健全酒店内部管理制度，监督酒店资金管理、成本、费用、利润和财产管理，组织酒店的全面经济核算，审核会计科目，进行收入、成本、费用、利润的专题分析，编制报表，保证各级核算的正确性。
三、建立一整套财务系统及操作程序。
1.财务系统：
A.财务系统：
B.总帐、应收帐、应付帐、总出纳、物资帐及各类明细帐和以表代帐的资料。
2.操作程序：
A.制定收银及收入审计的核算程序。
B.制定各种所需的凭证、表格。
C.建立帐帐之间核对，帐表之间核对等工作制度，确保所反映的经济活动情况的准确性。
四、参与酒店基本建设投资、客房、餐厅改造、经济利益分配、经济合同签订重要决策，从经济管理的角度为领导提供参考数据。
五、拟定财务内部的组织机构，提出各级主管人员的岗位职责，并与总经理或主管副总经理确定会计主管人员的人选，分配工作任务，监督各级主管会计人员的工作，及时准确编制财务报表，其中对外报送的财务报表要报领领导签章。
六、控制资金先使用审核各部门的设备、物资、计划和酒店开支计划;并在报总经理批准后，监督贯彻实施，维护酒店经济利益。
七、审核酒店的收益报告和利益分配报告;监督财税计划和贯彻实施按期上交国家税费，协调酒店同银行税务等有关部门的关系。
八、定期向总经理提出预算和决算报告，资产负债表给总经理审核同意后，组织贯彻实施。
九、负责财务部的日常行政管理工作。
二、总账会计 【岗位职责】
主要负责酒店的财务系统，编制报表并协助财务部经理处理日常行政事务 一、处理总帐业务及编制损益表、资产负债表及所属明细帐。
二、处理应收帐、应付帐、总出纳、工资等帐目系统的业务。
三、做好成本控制营业核数的帐目，报表核对工作。
四、协助会计师事务所完成年度财务审计工作。
五、负责各类税收的申报。
六、负责各类保险的索赔工作。
七、处理会计部内部行政事务。
八、做好资料的存档。
九、严格组织纪律。
十、搞好内部分工，处理好各主管的工作
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餐饮企业各岗位职责
三、会计助理
【岗位职责】
1.根据总账会计做好的会计凭证进行数据录入工作，做到认真、仔细、准确。 2.协助出纳完成银行票据的结算工作。
3.协助总账会计参与存货、固定资产等清查、盘点工作。 4.协助部长做好公司往来账户的清理工作。 5.完成每月进项发票的认证、发票开具工作。 6.完成发票的购、销工作。
7.月末纳税申报，及时抄、报税。
8.统计、财政、外管等外协单位的资料报送工作。
9.做好与本企业税务专管人员的沟通工作，并将问题及时反馈给总账会计，及时处理。 10.不断学习钻研，提高岗位技能，做好总账会计的助手。 11.认真完成好领导交办的其他工作。
四、出纳
【岗位职责】
1.按照国家有关现金管理和银行结算制度的规定，办理现金收付和银行结算业务。出纳员应严格遵守现金开支范围，非现金结算范围不得用现金收付；遵守库存现金限额，超限额的现金按规定及时送存银行；现金管理要做到日清月结，账面余额与库存现金每日下班前应核对，发现问题，及时查对；银行存款账与银行对账单也要及时核对，如有不符，应立即通知银行调整。
2.根据会计制度的规定，在办理现金和银行存款收付业务时，要严格审核有关原始凭证，再据以编制收付款凭证，然后根据编制的收付款凭证逐笔顺序登记现金日记账和银行存款日记账，并结出余额。
3.按照国家外汇管理和结汇、购汇制度的规定及有关批件，办理外汇出纳业务。外汇出纳业务是政策性很强的工作，随着改革开放的深入发展，国际间经济交往日益频繁，外汇出纳也越来越重要。出纳人员应熟悉国家外汇，及时办理结汇、购汇、付汇；避免国家外汇损失。
4.掌握银行存款余额，不准签发空头支票，不准出租出借银行账户为其它单位办理结算。这是出纳员必须遵守的一条纪律，也是防止经济犯罪、维护经济秩序的重要方面。出纳员应严格支票和银行账户的使用和管理，从出纳这个岗位上堵塞结算漏洞。
5.保管库存现金和各种有价证券(如国库券、债券、股票等)的安全与完整。要建立适合本单位情况的现金和有价证券保管责任制，如发生短缺，属于出纳员责任的要进行赔偿。
6.保管有关印章、空白收据和空白支票。印章、空白票据的安全保管十分重要，在实际工作中，因丢失印章和空白票据给单位带来经济损失的不乏其例。对此，出纳员必须高度重视，建立严格的管理办法。通常，单位财务公章和法人名章要实行分管，交由出纳员保管的出纳印章要严格按规定用途使用，各种票据要办理领用和注销手续。
五、仓库保管员
【岗位职责】
1.根据采购部送来的物资按发票的数量，单价验收货物; 2.必须把好质量关; 3.负责保管食品、饮品、百货、工程用品、操作用品 等 营业所需物资; 4.仓库保管员必须保证仓库整洁每天打扫仓库卫生; 5.严禁仓库吸烟或吃东西、禁止闲杂人员进入仓库;
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餐饮企业各岗位职责
6.妥善保管仓库钥匙，合理放置货物，确保仓库物资 的安全及物品的质量; 7.仓库保管员要严格遵守职业道德、洁身自爱、杜绝一切违法的思想和行为; 8.每日下班前编著当天收货记录及收发汇总表; 9.了解部门对物品的要求和建设及时将信息反馈给成本部门和采购部门。
行政部 一、行政部部长
【岗位职责】
二、行政办公课 行政办公文员
【岗位职责】
一、负责做好计算机打字、复印等行政工作。
二、负责公司办公设备的管理，计算机、传真机、签字长途电话、复印机的具体使用和登 记，名片印制等工作。
三、负责公司邮件和报刊的收取、分发工作。
四、负责公司电话小总机的接线工作。对来往电话驳接准确及进、声音清晰、态度和蔼，恰当使用；对未能联络上的记录在案并及时转告；对紧急电话设法接通，未通者速报行政部经理处理。 五、负责低值易耗办公用品的发放、使用登记和离职时的缴回。
六、负责各类办公用品仓库保管，每月清点，年终盘存统计，做到入库有验收、出库有手续，保证帐实相符。
七、按标准定额，做好添购办公用品的计划编制和申购手续工作，做到既不脱档又是不长期积存。 八、完成各项勤杂、采购工作。
九、负责公司办公场所的室内外绿化、盆景状况的检查监督，保证舒适良好的工作氛围。
十、负责下班时对整个办公区的巡视，查看门窗、水机电源、电脑电源等、关闭情况并做记录。 十一、完成行政部经理临时交办的其他任务
三、人力资源课 人力资源专员
[岗位职责] 1、建设部门内部的人事行政管理工作及规划，为公司的发展壮大、高效有序运行提供有力保障； 2、根据公司的实际需要，制定详细的招聘、培训计划；
3、制定符合公司实际情况的人事行政管理制度，并严格监督运行； 4、全力协助配合其他部门的工作，提供后勤有利保障。
5、负责公司人员招聘，新进员工的教育培训、在师生的技术培训、考评； 6、主导公司员工薪资审核管；
7、负责考核、考勤、工资、奖金、晋升的管理及作业； 8、签发人事、行政文件；
9、负责公司员工劳动合约的签定及存档； 10、员工离职手续的办理；
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餐饮企业各岗位职责
四、工程维修课 维修人员
【岗位职责】
五、资迅课 信息管理员
【岗位职责】
1.贯彻落实公司各项技术要求和相关工作安排，服从公司行政管理；
