拥入你怀的肽键水解，这样会得到一个氨基酸和一条肽链，这时多肽又出现新的末端肽键，这样水解，直到把多肽全水解为氨基酸。
【答案】C 中教网
【试题点评】本题考查肽酶所催化的底物及作用的结果，难度不大。
（11年北京卷.4）胰岛素的A，B两条肽链是由一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述，正确的是
A.胰岛素基因的两条DNA单链分别编码A,B两条肽链
B.沸水浴加热之后，构成胰岛素的充分伸展并断裂
C.胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关。
D.核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素。
【解析】：DNA的双链在转录时只能把一条链作为模版链，A错。沸水浴加热只能破坏蛋白质的空间结构，肽链的断裂需要蛋白酶破坏肽键才可以，B错。蛋白质的功能取决于氨基酸的数目，排列顺序，空间结构，C错误。多肽链在核糖体合成后，需要在内质网加工，要通过蛋白酶处理，切掉部分肽段，然后进入高尔基体加工，最后在高尔基体内包装成成熟的蛋白质，D对。
【答案】：D
3.某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质。下列叙述正确的是
A.该蛋白酶分子结构中至少含有l29个氨基和l29个羧基
B.该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
C.利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液
D.用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好
【解析】：①蛋白质分子氨基和羧基数量至少等于该蛋白质分子的肽链数量；②蛋白酶的化学本质是蛋白质，它可遇双缩脲呈紫色；③为避免pH变化影响蛋白质等生物大分子的活性，在进行透析时，一般要用缓冲液做为透析液。由多个氨基酸通过脱水缩合形成的多肽，至少含有一个氨基和一个羧基；双缩脲试剂与肽键作用，形成紫色络合物，这是鉴定蛋白质的原理；透析法纯化蛋白质时，应该以食盐水作为透析液，该方法称作盐析法；酶具有专一性，蛋白酶只分解蛋白质的污渍，对油渍的洗涤效果不好。
