杏头疏影于是他便将鸡宰杀了用盐包封在包裹里。行至半途，前看不着村落后看不着小店，长乐商人决定就在当地露宿一晚。安顿之余，眼看天色渐暗，肚子不觉种饿了起来，吃干粮又不解馋，梅州长乐商人便从盐包里掏出宰杀好的鸡，与随从烤着吃。出乎意料地，两人发现这样弄出来的鸡肉味道非常香，齐声赞叹。长乐商人心细，留了一些带回家给妻儿品尝。其妻子的厨艺高超，尝试后亲自尝试依法制作，就这样“盐焗鸡”诞生了。盐焗鸡，对于梅州客家人来说有特殊的意义，是一道很出名的客家菜，那味道那品质是外地人不能克隆的。香到什么程度呢？连骨头也是香的，吃完肉还可以啃鸡骨头！
传统正宗制法：先用大茴香、 少许麻油 、少许甘草 、 精盐调制成腌制调料 再在鸡身外擦遍腌制调料，锅底
“老三篇”外，较具特征
”每汤肉丸取“团圆“笑”发财致富的好预兆；再如清明
客家菜的特征：原汁原味，原味可口，可
口可心。
客家菜：你永久也品不完的美食；客家习
俗：你永久也感触不完的情。
