乳制品生产许可证审查细则(2006)(2)

乳制品生产许可证审查细则(2006)

灭菌乳

原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→预热→ 均质→超高温瞬时灭菌（或杀菌）→冷却→无菌灌装（或保持灭菌）→成品储存

酸乳

凝固型： 原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→ 均质→杀菌→冷却→接入发酵菌种→灌装→发酵→冷却→冷藏

搅拌型： 原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→ 均质→杀菌→冷却→接入发酵菌种→发酵→添加辅料→冷却→灌装→冷藏

2．乳粉

全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、特殊配方乳粉

湿法工艺：原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→均质→杀菌浓缩→喷雾干燥→筛粉晾粉或经过流化床→包装

干法工艺：原料粉、基粉的称量→拆包（脱外包）→内包装的清洁→杀菌→混料→包装

牛初乳粉

牛初乳的预处理→杀菌→离心脱脂→低温干燥→包装 3．其他乳制品

下列产品生产工艺可根据产品实际生产需要适当增加或减少工艺步骤。

炼乳

原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→预热杀菌→真空浓缩→