必修2专题3 食品中的有机化合物1(2)

答案：2、

D 3、B 4、C 5、A 6、BD 二、乙酸 （一）分子结构 分子式：C2H4O2

结构简式：

官能团：

球棍模型：（二）物理性质 1.色、态、味：

无色、有强烈刺激性气味的液体。

比例模型：

2.熔点：16.6℃ 当温度低于16.6 ℃时会结凝成像冰一样的晶体。无水乙酸又称冰醋酸。 3.溶解性：易溶于水，易溶于酒精等有机溶剂。 （三）化学性质 1 、酸性

一元弱酸（具有酸的通性） 在水溶液中： CH3COOH

CH3COO+H+

－

，

酸性强弱：H2SO4 > CH3COOH > H2CO3 具有酸的通性（五点）

①能跟酸碱指示剂反应。 如能使紫色石蕊试液变红。