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2019年休闲食品企业核心技术和研发情况解析
目 录
一、企业主营业务 ............................................................... 3 二、企业核心技术及研发情况 .............................................. 3
（一）研发机构设置及人员构成 .......................................................... 3 （二）企业主要研发成果及研发情况 .................................................. 4
1、企业主要研发成果 ..............................................................................................4 2、现阶段研发项目 ..................................................................................................6
（三）技术创新机制和安排 .................................................................. 6
1、技术创新管理机制 ..............................................................................................6 2、人才培养机制 ......................................................................................................7 3、科研激励机制 ......................................................................................................7
三、休闲食品行业的技术水平发展情况 ................................ 7
1、生产设备机械化、自动化水平不断提高 ..........................................................7 2、食品质量监管逐渐完善 ......................................................................................8 3、行业标准化水平不断提升 ..................................................................................8
一、企业主营业务
企业自设立以来一直专注于休闲食品的研发、生产和销售，现已发展成为以籽类炒货、坚果果仁和谷物酥类为主导的休闲食品生产企业，目前主要产品有瓜子仁、蚕豆、青豌豆、豆果、果仁、米酥、锅巴、麻花、江米条等在内的多品类休闲食品组合。
企业对传统籽类休闲食品的口味配方、工艺路线、生产设备、包装材料和营销手段进行了改良和创新，实现了籽类休闲食品从手工作坊制作到生产自动化、标准化与品牌化运营的转变，确立了企业在瓜子仁、青豌豆、蚕豆等籽类休闲食品市场的领导地位。
最近三年，企业以标准化自主生产为基础，以品牌化运营和全渠道销售为通路，打造多样化、新风味休闲零食市场，有效满足消费者多元化休闲食品的需求。 二、企业核心技术及研发情况
（一）研发机构设置及人员构成
企业设有研发部门，负责企业产品、工艺和配方的研究开发工作。研发部门的职责为：依据市场调研或企业新品方向，设计工艺路线和配方，进行新品研发；针对市场竞品的品质进行对比分析，对企业老品缺陷进行工艺升级、品质改良；编写产品制作标准、开发标准、工艺标准等文件。
截至2019年6月30日，企业拥有研发技术人员21名，具有较为丰富的休闲食品研发方面的理论知识和实践经验。