全套餐厅卫生管理制度

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餐厨废弃（垃圾）物管理制度

一、餐厨废弃物应设专人负责管理。

二、餐厨废弃物应有专门标有“餐厨废弃物”字样的密闭容器存放，集中处理。 三、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；

四、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标示，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落。

五、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台帐，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向食品药品监督管理及环保部门报告。

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