loadingA. 柿子 B. 葡萄 C. 石榴 D．山楂
解析：含鞣酸多的水果，如柿子、葡萄、山楂、石榴、橄榄等不宜与海鲜同食。海鲜中的鱼、虾、贝类等富含蛋白质和钙等营养物质，鞣酸不仅会降低蛋白质的营养价值，且易与钙结合，生成不易被人体消化和吸收的不溶性钙盐，还会刺激肠胃，引起不适。
7.经常有不法商贩用甲醛、硼酸等物质处理水产品，其主要原因是（D）。 A.使含水量提高从而增重 B.让肉质更鲜美 C.增加营养 D.防腐，延长保质期，使产品外观更好看
解析：近年来市场中有些不法商贩和厂家为追求产品的感官性状和延长保鲜时间，利用甲醛的防腐特性，在水产品中特别是水发水产品中非法添加甲醛。用甲醛浸泡过的水产品外观漂亮，产品不易腐败变质，但同时降低了营养价值，亦增加了水产品的毒性。
8.吃热带珊瑚鱼，如老虎斑、东星斑、瓜子斑、杉斑、苏眉等，容易增加（C）中毒的机会。
A.河豚毒素 B.贝类毒素 C.雪卡毒素 D.肉毒素
解析：石斑鱼等热带珊瑚鱼，不仅味道鲜美、刺少、肉细嫩厚实等，还被成为美容护肤之鱼，但食用时容易引起雪卡毒素中毒，尤其是珊瑚鱼愈大愈名贵，毒性也会愈大，食用安全风险也愈高。雪卡毒素是一种神经毒素，无色无味，脂溶性，耐热，不易被胃酸破坏，主要存在于珊瑚鱼的内脏、肌肉中，尤以内脏中含量最高，因此食用珊瑚鱼时一定不要吃其内脏，同时避免喝酒及吃花生或豆类食物，以免加重中毒的程度。 （三）农产品质量安全综合知识
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1.《中华人民共和国农产品质量安全法》于（B）起正式实施。 A.2006年7月1日 B.2006年11月1日 C.2009年3月1日
2.国务院农业行政主管部门设立（A）委员会，对可能影响农产品质量安全的潜在危害进行风险分析和评估。 A.农产品质量安全风险评估专家 B.农产品质量安全评估 C.农产品质量风险评估
3.法律规定农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录”，要求该记录保存（C）年，且不得（C ）农产品生产记录。 A.二；隐匿 B、三；伪造 C.二；伪造
4.（C ）农业行政主管部门有权按照保障农产品质量安全的要求，提出禁止生产的区域，报本级人民政府批准后公布。 A.省级以上 B.县级以上 C.市级以上
5.（A ）农业行政主管部门应当定期对可能危及农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料等农业投入品进行监督抽查，并公布抽查结果。
A.国务院和省级 B.省级 C.县级以上
6.县级以上人民政府农业行政主管部门应当加强对农业投入品使用的管理和指导，建立健全农业投入品（B ）制度。 A.准入 B.安全使用 C.规范使用 7.农产品质量安全标准是（D）。
A、 国家一般性标准 B、行业管理标准
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B、 技术规程 D、强制性技术规范
8.有权发布有关农产品质量安全监测信息的部门是（A、B）。 A、 农业部 B、省级农业主管部门 C、地市级农业部门 D、县级农业部门
9.在有毒有害物质超过规定标准的区域内，即禁止生产区域内，禁止下列哪些行为（A、B、C ）。
A、 生产食用农产品 B、采集食用农产品 C、 建农产品基地 D、土地休作
10.农业行政部门有权查处（A、B、C、D ）销售的农产品含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质，责令停止销售，追回已经销售的农产品，对违法销售的农产品进行无害化处理或者予以监督销毁。 A、农产品生产企业 B、农民
C、农产品批发市场 D、农产品销售企业
11.为了确保农产品质量安全生产有效进行，县级以上农业主管部门应当建立健全（B、C、D）制度。 A、农药安全使用规则 B、 农产品安全监测制度 C、农业投入品安全使用制度 D、农产品安全质量追溯制度
12．在农资商店买到限制使用的农业投入品，经营者是否有必要告知购买者有关使用范围和用法、用量等内容。（A ）
A、 必须告知 B、不必告知 C、告知或不告知均可。
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13．农产品生产企业、农民专业合作经济组织和种植养殖大户应当建立（B ）记录，按照规定如实记载农业投入品使用情况、动植物疫病和农作物病虫草害发生及防治情况以及收获、屠宰或者捕捞的日期。 A、农药购置 B、农产品生产 C、农药使用
14．农产品生产企业、农民专业合作经济组织对其生产的农产品，（ A）开展质量安全检测，或者委托农产品质量安全检测机构进行检测，并且有检测记录。
A、应当 B、可有可无 C、有检测条件的进行 D、没必要
15．生产企业在对农产品进行安全检测时，发现有不合格产品时，生产企业应当（ A、B）。
A、按照国家有关规定进行无害化处理 B、按照国家有关规定进行销毁 C、继续上市
16．发现有人施用甲胺磷农药，应向（C）部门举报。 A．工商部门 B．质检部门 C．农业部门 D、卫生部门 （四）油料产品选购科普知识
1.消费者选购食用油时，可以根据色泽判断食用油的质量，一般色泽（A）并且透明度高的食用油质量相对较好。 A、浅 B、深
2.如果食用油闻起来出现（A、B），则说明食用油已经变质，最好不要食用。
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