loading人物故事：
温室栽培：公元645年12月9日（唐贞观十九年十一月庚辰日），唐太宗从辽东返回长安，途经易州。易州司马命百姓于地下室蓄火种植蔬菜，进献御前。唐太宗非但没有褒奖易州司马，反而说他一心钻营媚上，浪费了民力财力，一怒之下将其罢官。这个倒霉的司马因丢了乌纱帽而“留名青史”，可他却拥有了中国领先于世界的一项农业技术——温室栽培。 人文雅集、重要宴席：
这一时期，人文雅集，如西汉文景之治后，常设宴饮之会； 魏晋后，宴会大行“文酒之风”，“以乐佑食”、行酒令； 唐朝“烧尾宴”、“樱桃宴”； 重要史事：
汉代出使西域带回来许多烹饪原料 隋朝航海事业发展大量食用海味
东汉煤的使用于烹饪 隋唐筵宴的盛行 4）、成熟时期
从北宋建立到清朝灭亡将近—千年的时间，是中国烹饪发展的成熟时期。这时期酒楼、食铺非常盛行，外域烹饪原料大量引进，如番薯、番茄、辣椒、吕宋芒果、洋葱、马铃薯、甘蓝、玉米、四季豆等，新原料的开发，已有原料的巧妙运用，厨师们烹饪技艺发达，制熟工艺花样繁多，特色制熟法，火候把握精准，调味丰富，菜点造型艺术大放异彩，烹饪著作盛世，以传统烹饪、风味流派和传统烹饪理论三大体系的确立标志着中国烹饪已臻成熟。 代表器皿：
三阳开泰碗 瓷壶
龙云茶壶 枝莲纹牛头尊 代表人物与著作：
元代忽思慧的《饮膳正要》
忽思慧担任宫廷饮膳太医多年，负责宫中的饮食调理、养生防病等事，广泛收集了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就。他将元文宗以前历代宫廷的食疗经验加以及时总结整理，并注意汲取当时民间日常生活中的饮食调养方法，在饮食保健方面积累了丰富的经验。于是，编撰出营养学名著《饮膳正要》。 清代袁枚的《随园食单》
《隨園食單》注重原料选择、注重原料搭配，强调烹调诸要素的作用及相互制约的关系 主张破除陈规陋习，创造出符合实际需要的食物，讲究装盘上菜及进食艺术。 各时期代表菜肴：
宋代，尤其是在南宋时期，浙菜已名扬天下，徽菜也脱颖而出。 宋代饮酒已成为时尚，在宋代，为人祝寿要喝“寿酒”，参加婚礼要喝“喜酒”，送亲朋出远门要喝“饯行酒”，接待贵宾要喝“接风酒”，新婚男女入洞房要先喝“交杯酒”，而且“交杯酒”一词就最先出现在宋代。
在宋代，不少文人不但好吃，还都喜欢自己亲手做着吃。如苏东坡为吃得方便，亲自烹调，创制出名誉千古的“东坡肉”。
东坡肉 元代： 诈马宴
统治者将其举行的宴会视同战争、狩猎，是属于国家的头等大事。原因是，按照蒙古族的习惯，国家大事都要在宴会上讨论决定。元朝建立后，这一传统形式被保留下来，称为“质孙宴”或“诈马宴”； 葡萄酒
元朝建立后，葡萄酒成了宫廷宴会中的必备品； 涮羊肉
据说起源于元世祖忽必烈。七百多年前，元世祖忽必烈率军征途中， 想吃草原美味“清炖羊肉”。随军厨师马上宰羊剔肉， 不料敌情突发，做“炖羊肉”来不及了， 厨师忙将羊肉切成薄片，放在锅里一搅和就捞出来，放点调料送了上去。 忽必烈饥不择食，吃罢迎敌并获全胜， 还朝后命厨师如法炮制，并建议放了许多佐料，群臣吃后赞口不绝。 忽必烈赐名“涮羊肉”。 明代
玉米产于美洲，明朝嘉靖年间，由去麦加朝圣的回教徒带入中国。
番薯又叫地瓜、红薯，原产南美洲，是明朝万历年间（1573-1620）传入我国。 代表菜肴： 北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，被誉为“天下美味”。 蟠龙菜
蟠龙菜，又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，诞生于明武宗年间，得名于嘉靖登基之时，迄今已有约500年的历史，其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等，菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。蟠龙菜是钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统名菜，凡大宴必有“龙席”；其吃法在传承中也不断推陈出新：可蒸、煎、炒、馏，可做火锅、下面条、氽（tun）汤等。 清代
清代非常注重食品的名称，清代自康熙皇帝起，最高统治者十分注重食品的名字。如江苏吴县太湖岛上产的一种茶，味道极好，但名字不雅。康熙帝饮罢，遂问其名。当听说它叫“吓煞人”后，连连摇头，随即为它更名，叫“碧螺春”。 满汉全席