loading1.24小时尿留取比较困难，一般在（清晨8时）嘱检查排尿并弃去。 2．在尿液样品中添加麝香草酚，应注意每升尿中小于（1克）。 3.下列有关血清与血浆说法是（血浆中含有纤维素蛋白质，而血清中没有）
4.某些分析项目中，血清样品克保留数天，在（4摄氏度，零下30摄氏度）以下的冻箱中可保存几周，几个月乃至数年。 5.婴幼儿的年龄划分在医学上一般指的是（0—3岁）
6.上臂肌肉分前群和后群，以下不属于前群的肌肉是（肱三头肌） 7.胸围是指从两乳头线到后面（两肩胛骨下角下缘）绕胸一周的长度 8.下列属于条件必需氨基酸的是(洛氨酸) 9.饮食蛋白质中，（洛氨酸）有节约苯丙氨酸的作用。 10.下列不属于钙生理功能的是（构成SOD）.
11.下列哪个不是蛋白质营养状况评价的指标（LDL水平） 12.钙的吸收值随年龄的增长而（渐减）
13.下列遈钾的生理功能的是（维持细胞的正常渗透压）
14.储存铁是以（铁蛋白的形式存在于血液，肝，脾和骨髓中） 15.缺乏维生素B2的表现（口腔溃疡） 16.哪种食物含锌丰富（内脏）
17.下列含维生素B2丰富的食物（猪心） A 鱼类 B 猪心 C水果 D 蔬菜
18.测定（血清／血浆锌）可作为锌缺乏的判定标准 19.下列哪项不是科普作品应具备的基本要求（趣味性）
20.下列哪项不是目前应用较多也比较成熟的行为理论（疾病信息模式）
21.除基础代谢外，（体力劳动）也是人体能量消耗的主要因素 22.黄曲霉素主要危害人体哪个脏器（肝脏） 23.发芽土豆中人体健康的物质（龙葵素）
24.常规粪便样本收集时，通常采用自然排出的粪便，去（1）小块粪便放在纸盒内送检即可
25.采血前先用（75％乙醇）来消毒皮肤，取血时第一滴学用棉花拭去。然后用血管吸取后用小试管承接血液
26.母乳中含量最低的营养素是(铁和维生素D) 27.人体热能的主要来源不包括(酒类)
28.膳食中脂肪的主要来源(烹调用油脂及动物性食物中的脂肪) 29.低蛋白饮食就是每日膳食中蛋白质的含量为（占全天总热能的10％）
30.承认体类的铁大部分存在于(血红蛋白)
31.以下哪种食物为主食的地区易发生烟酸缺乏病（玉米）
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32.谷类中糖类主要为（淀粉）
33.生大豆中可影响蛋白质消耗的是（抗胰蛋白酶因子） 34.孕妇血浆中所含的大多数营养成分均较飞孕期低，其中不包括（维生素E）
35.妊娠期间母体储存的脂肪约（3－4Kg）
36.下列哪种氨基酸不属于必需氨基酸（洛氨酸）
37.下列哪项不是缺乏维生素B2的灵床表现(牙龈出血) 38.人体生长长期能量不包括（抵御疾病） 39.与能量代谢有关的维生素是(维生素B2)
40．关于奶类的营养，下列错误的是（奶类含铁较多）营养师的题目 1,尿液中的一些溶质在不同时间内排泄浓度不同，为了准确定量，必须收集（24h）尿液
2任意一次尿液标本至少取量以及其余项目最好超过12.50ml 3用血量较大或分析项目多，者则宜采（静脉血）为宜。 4.下列哪项采血操作不正确B
A在采血操作中注射器及针头应干燥清洁
B抽血后应将针头取下，将血沿管器迅速注入试管 C将血液注入试管过程中，注意不可注入气泡 D血液注入试管后，不能用力摇动 5.人体体格测量的根本目的是 评价机体膳食营养状况 6上臂围的测量一般量取
上臂自肩峰至鹰嘴连线中点的臂围长
7肩胛下角皮褶厚度的测量，可以反映（躯干）部分的皮下脂肪堆积情况
8（蛋白质）是一切生命的物质基础
9下列食物蛋白和人体蛋白氨基酸模式最相近的是（全鸡蛋） 10.人体必需的微量元素有（14）种
11胸围是指从两乳头线到后面（两肩胛骨下角下橼）绕胸一周的长度
12下列最符合蛋白质互补原则的是
A大豆和谷类 B大米和小米 C牛肉和猪肉 D黄豆和绿豆
13成人男子的钙的AI值应为每天（800）ｍｇ｜ｄ
14中国营养学会2000年提出的成年女子铁适宜摄入量为20ｍｇ｜ｄ 15小肠粘膜上皮细胞须先加入非血红铁还原成（二价铁）才能被吸收
16微量元素中（锌）对生长发育、免疫功能、物质代谢和生殖功能
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等均有重要作用
17下列是维生素B2的生理功能是（构成黄素单核苷酸）
18（暗适应能力能力的测定）可作为人体维生素A缺乏病的判定参考 19以下哪项属于大众传播的特点A A传播者是职业性的传播机构和人员 B传播的信息是公开的 C信息扩散非常迅速
D传播是双向的，信息反馈速度快 20营养教育的对象有
A个人和社区 B各类组织机构 C政府部门与大众传播媒介 D以上都是
21下列哪种项目属于有氧运动C A举重 B跳跃 C慢跑 D投掷
22水俣病是由于长期摄入被（甲基汞）污染的食物引起的中毒 23下列属于细菌性食物中毒的是D
A有机磷中毒 B河豚中毒 C毒素中毒 D沙门氏菌中毒 24下列是钾的生理功能是 维持心肌的正常功能
25下列有关血清与血浆说法正确的是 血浆中含纤维蛋白质，而血清没有
26促进儿童发育最积极的因素是（营养和体育锻炼） 27胎儿神经管畸形与何种营养素缺乏有关（叶酸） 28关于母乳中钙的含量，哪种说法是错误的C
A母乳中钙易吸收 B钙磷比适宜 C母乳中钙含量比牛奶高 D母亲膳食钙摄入量对乳汁中钙含量影响不大
29婴儿应何时开始添加含铁丰富的食物（4至6个月）
30糖尿病病人治疗时，须严格控制能量，其治疗饮食是称重饮食，以下那种食物可以不称重的是C A谷类 B蔬菜 C水 D植物油
31以下哪条不是中国膳食指南的内容是D
A食物多样谷类为主 B进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 C吃清淡少盐的饮食 D戒烟限酒
32大米和大豆混合食用（蛋氨酸和赖氨酸）发挥了互补作用
33出现了手脚麻木，疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏（维生素B1）造成的
34（豆腐）是豆类蛋白质消化吸收率最高
35单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的适宜摄入量AI比例（1:1） 36在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（大豆）
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37《中国居民膳食平衡宝塔》推荐每人日肉类摄入量50-100G 38下列哪些操作，不易保存蔬菜中的维生素B
A洗菜：先洗后切 B浸泡：切好的菜要浸泡半天以除去残留物 C切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
D烹饪烹调蔬菜时适宜的方法加点醋，可以减少维生素C的消失 39鱼类食物中含量较为丰富的无机盐是 （钙和镁） 40有些人煮稀饭时为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（维生素）81不属于尿液种类的是(餐前尿) 82在尿液样品中加入福尔马林,每升尿中加入(5ML) 83好的抗凝剂的特点是(不带进干扰试验的杂质)
84血标本取后不能及时分离,应放于4摄氏度冰箱保存,不能超过(72小时)
85(皮褶厚度)不是儿童体格测量的主要指标
86肱三头肌皮褶厚度测量,是反应(上肢)部分的皮下脂肪堆积情况 87使用皮褶计时,右手提它测距左手拇指捏起部位(1CM)处皮厚度 88婴儿必需氨基酸有(9)种
89玉米胶蛋白.结缔组织肉皮中胶原蛋白属于(不完全蛋白) 90人体必需微量元素有(锌)
91氨基酸模式,指某蛋白质各种必需氨基酸的(构成比例) 92可以作参考蛋白的是(鸡蛋蛋白) 93钙过量危害是(奶碱综合征)
94成年男人Fe耐受最高摄入量为（50mg/d） 95有利非血红素铁吸收的是（动物肉类） 96锌生理功能是（调节功能） 97富含维生素B2的是（动物肝）
98测定（发锌）可作为锌缺乏的判定参考
99不是大众媒介选择的原则是（有针对性，但是速度慢）
100营养师做法符合职业道德是（讲座方式可多样化，内容适当可扩展）
101能量消耗0.03kcal/kg/min属于（中度活动） 102对有毒金属铅最敏感的是（儿童）
103不属于葡萄球菌食物中毒的表现是（病程长） 104采血多用（肘前静脉） 105含k丰富的是（紫菜）
106哺乳期乳母营养需求比妊娠期（高） 107孕期铁储量为（1000mg）
108学龄儿童午餐占总能量的（40%）
109 60到70老人能量较青年时少（25—35%）
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