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教 学 主 要 内 容 分为以下3种类型： 绝对特异性：只能作用于特定结构的底物，进行一种专一的 反应，生成一种特定结构的产物 。 相对特异性：作用于一类化合物或一种化学键。 立体异构特异性：作用于立体异构体中的一种。 备 注 ⑶酶促反应的可调节性：酶促反应受多种因素的调控，以适应 机体对不断变化的内外环境和生命活动的需要。其中包括三方面15 mins 的调节：对酶生成与降解量的调节；酶催化效率的调节；通过改 变底物浓度对酶进行调节。 四、酶促反应动力学 1. 底物浓度的影响：当底物浓度较低时，反应速度与底物浓 度 成正比；反应为一级反应；随着底物浓度的增高，反应速度不再 成正比例加速；反应为混合级反应；当底物浓度高达一定程度， 反应速度不再增加，达最大速度；反应为零级反应。 Km和Vm的定义：Km等于酶促反应速度为最大反应速度一半时 的底物浓度。Vm是酶完全被底物饱和时的反应速度，与酶浓度成 正比。 2. 酶浓度的影响及应用：当[S]＞＞[E]，酶可被底物饱和的情 况下，反应速度与酶浓度成正比。 3. pH的影响及应用、最适pH值：最适pH (optimum pH)： 酶催化活性最大时的环境pH。 4. 温度的影响及应用、最适温度：双重影响，温度升高，酶 促反应速度升高；由于酶的本质是蛋白质，温度升高，可引起酶 的变性，从而反应速度降低 5. 酶的抑制作用： 5 mins 5 mins 20mins ⑴不可逆性抑制：抑制剂通常以共价键与酶活性中心的必需5mins
教 学 主 要 内 容 基团相结合，使酶失活。 ⑵可逆性抑制：抑制剂通常以非共价键与酶或酶-底物复合物 备 注 可逆性结合，使酶的活性降低或丧失；抑制剂可用透析、超滤等25mins 方法除去。 竞争性抑制：抑制剂与底物的结构相似，能与底物竞争酶的 活性中心，从而阻碍酶底物复合物的形成，使酶的活性降低。这 种抑制作用称为竞争性抑制作用。 非竞争性抑制：有些抑制剂不影响底物和酶结合，即抑制剂 与酶活性中心外的必需基团结合，抑制剂既与E结合，也与ES结合，但生成的ESI复合物是死端复合物，不能释放出产物(图1-5-24)，这种抑制称为非竞争性抑制作用 。 6. 激活剂的影响：激活剂(activator) 使酶由无活性变为有活 性或使酶活性增加的物质。 激活剂可分为：必需激活剂和非必需激活剂。 7. 酶活性测定和酶活性单位 五、酶的调节 1. 酶活性的调节： ⑴酶原与酶原的启动： 酶原：有些酶在细胞内合成或初分泌时只是酶的无活性前体，此5mins 前体物质称为酶原。 酶原的启动：在一定条件下，酶原向有活性酶转化的过程。 酶原启动机理：形成或暴露出酶的活性中心。 10 mins 酶原启动的意义：避免细胞产生的酶对细胞进行自身消化， 并使酶在特定的部位和环境中发挥作用，保证体内代谢正常进行。 有的酶原可以视为酶的储存形式。在需要时，酶原适时地转变成 有活性的酶，发挥其催化作用。 六、酶的分类与命名 1．分类：六大类。
教 学 主 要 内 容 七、酶与医学的关系。 1．酶与疾病的关系： ⑴酶与疾病的发生； ⑵酶与疾病的诊断 ⑶酶与疾病的治疗 2．酶在医学上的其它应用 ⑴酶作为试剂用于临床检验和科学研究 ⑵酶作为药物用于临床治疗 ⑶酶的分子工程 复习思考题 1．名词解释：酶、酶的活性中心和必需基团、竞争性抑制作 备 注 2．命名：习惯命名法—推荐名称；系统命名法—系统名称。 15 mins 用、非竞争性抑制作用、催化部位、别构效应、共价修饰、同工10mins 酶、 酶原、酶原的启动 2．试述酶原启动的机制及酶以酶原形式存在的生理意义。 3．试以竞争性抑制的原理说明磺胺类药物的作用机制。 4．什么是酶的活性？表示酶活性的国际单位和催量是如何规定 的？ 5．影响酶作用的因素有哪些？
教 案
授课日期： 年 月 日 教学安排
课 型：新授课
教学方式：讲授性，主体参与教学
教学资源
相关视频，图片，多媒体
教案编号：
授课题目（章、节）维生素 教学目的与要求：
1. 熟悉维生素的分类和作用机制，维生素的生理作用 2.掌握各种维生素缺乏症
重点与难点：
教学重点：维生素的分类和作用机制 教学难点：维生素的分类和作用机制
教学内容与教学组织设计：详见附页 课堂教学小结：
维生素是生物生长和代谢所必需的具有复杂结构的有机物。人体对维生素的需要量很少，少到只能用毫克或微克来计算。维生素可以根据它们的溶解性分为水溶性和脂溶性两大类。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等。水溶性维生素包括B族维生素（B1、B2、B6、B12、维生素PP、叶酸、泛酸等）以及维生素C 。。缺乏维生素会导致相应的疾病。维生素常用于治疗疾病的辅助药物
复习思考题、作业题：
维生素B6的作用是什么？有哪些应用？ 维生素D的作用是什么？有哪些应用？ 维生素C的作用是什么？有哪些应用？
课后反思：
该章内容较为琐碎，知识内容量大，尽量做到与日常生活联系，与护理专业联系。减轻学生课业负担，要求学生要有自学意识。
教 学 主 要 内 容 脂溶性维生素 （一），维生素A 天然形式：A1（视黄醇）A2（3-脱氢视黄醇） 活性形式 ：视黄醇、视黄醛、视黄酸 维生素A原：β-胡萝卜素本身不具有维生素A活性但在体内可转变为有活性的物质，称为维生素A原 2，缺乏病 夜盲症 3，生理意义：参与视觉冲动 4，主要食物：动物肝脏 （二），维生素D 种类：VitD2（麦角钙化醇）VitD3（胆钙化醇）、D4、D5 2，缺乏病 佝偻病 3，生理意义：促进钙磷吸收，有利于新骨的形成、钙化。 4，主要食物：牛乳和人乳的维生素D含量较低（牛乳为41 IU/100g）； 蔬菜、谷物和水果中几乎不含维生素D。深海鱼油较多，鸡蛋较多。 （三），维生素E 种类：生育酚，生育三烯酚 易自身氧化，故能保护其他物质。 2，缺乏病 佝偻病 3，生理意义： 维持生殖机能;抗氧化作用;促进血红素代谢 4，主要食物： （四），维生素K 天然形式：K1、K2 人工合成：K3、K4 促进肝脏凝血因子Ⅱ、Ⅶ 、 Ⅸ和Ⅹ的生物合成，参与凝血作用 2. 缺乏表现: 易出血 备 注 水溶性维生素 B族维生素和维生素C B族维生素：B1、B2、维生素PP、B6、泛酸、生物素、叶酸和维生素B12 一、维生素B1 , 1维生素B1又名硫胺素(thiamine) 体内活性形式为焦磷酸硫胺素(TPP 2. 缺乏症 ﹡脚气病，末梢神经 3，维生素B1含量丰富的食物有动物内脏（心、肝、肾等）、瘦肉类、蛋类、豆类、坚果（葵花子、花生等）。谷类是主要的来源。鱼类、蔬菜和