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按国家标准GB/T10345.8—2007测定白酒中总酸、总酯的量。
透光率：将酒样用分光光度计进行透光度的测定，所
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选择的波长为600nm，以蒸馏水为对照。
1.2.4感官评定方法
由8人组成品评小组，其中4名男性，4名女性，将酒
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样注入洁净、干燥的专用酒杯中，在明亮处观察，记录其色泽、清亮程度、沉淀及悬浮物情况。轻轻摇动酒杯，用鼻进行闻嗅，记录其香气特征。再喝样品于口中，以味觉器官仔细品尝，记录口味特征
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1.2.5顶空固相微萃取（HS—SPME）
取6mL酒样于15mL的样品瓶中，加入1gNaCl，放入转子并旋紧瓶盖，然后放在集热式恒温加热磁力搅拌器中，50℃
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