大蒜的特征特性及高产栽培技术

大蒜的特征特性及高产栽培技术

摘要 介绍了大蒜的特征特性，并总结了大蒜的高产栽培技术，以期为蒜农提供参考。

关键词 大蒜；特征特征；栽培技术

大蒜别名蒜、胡蒜，是百合科葱属中以鳞芽构成鳞茎的栽培种。大蒜在我国栽培已有2000余年的历史，在全国各地均有栽培。近年来，大蒜在邳州的栽培面积很大，常年种植4万公顷左右，已成我市农业的特色支柱产业之一。

1大蒜的特征特性

1.1大蒜的形态特征

大蒜是百合科葱属二年生草本植物，大蒜植株包括根、茎、叶、蒜薹（花茎）、蒜头（鳞茎）等部分。

1.1.1根。大蒜的根为弦线状须根系，没有明显的主侧根之分。须根数量多而根毛少，分布很浅，主要分布在5~25cm的耕作层内，横层直径30cm左右。

1.1.2茎。大蒜的茎生长在地下，营养生长期缩短成扁圆形的盘状茎，称为茎盘，其下着生须根，上面着生蒜叶、蒜薹、蒜瓣。茎盘是随着蒜瓣的分化发育而成的。

1.1.3叶。大蒜的叶由叶片和叶鞘两部分组成。大蒜总叶数与品种的营养生长期长短有关系，同一品种播得迟则总叶数减少，邳州白蒜在本地栽培总叶数为15~16张。

1.1.4蒜薹和蒜头。蒜薹由花芽发育而成，生在茎盘上。蒜头由蒜瓣、蒜皮和茎盘组成。

1.2大蒜的生育周期

大蒜一生可分为出苗期、幼苗期、鳞芽和花芽分化期、抽薹期、蒜头膨大期、休眠期6个生育周期。