loading春夏季
? C、
夏秋季
? D、
冬季
正确答案： C 我的答案：C
10
下列关于猪链球菌的说法中，不正确的是（）。
1.0 分
?
A、
它是一个条件致病菌
? B、
侵染猪时它要求高温高湿的环境
? C、
它只在猪之间传染，不会感染人
? D、
猪群对于猪链球菌的带菌率高，但不一定发病
正确答案： C 我的答案：C
11
酚类污染物主要是来源于（）。
1.0 分
? A、
焦化厂、煤气厂
? B、
石油冶炼
? C、
木材干馏
? D、
以上都对
正确答案： D 我的答案：D
12
下列关于粮食安全的说法中，不正确的是（）。
1.0 分
?
A、
粮食安全的英文是Food Security
? B、
粮食安全强调老百姓能够有足够的钱去买到所需的食物
? C、
粮食安全主要是农业经济的人做相关研究
? D、
粮食安全更侧重于整个食品供应链中的安全
正确答案： D 我的答案：D
13
下列关于疯牛病病毒朊病毒的说法中，不正确的是（）。
1.0 分
?
A、
它的复制非常快
? B、
它是蛋白质为主的结构
? C、
该病毒可以感染到人
? D、
人们在疯牛病发生之前已经对其进行了大量的研究
正确答案： D 我的答案：D
14
微生物（）容易感染鱼、虾、蟹、贝、藻等水产品类的食品原料。
1.0 分
?
A、
肉毒梭状芽孢杆菌
? B、
椰毒假单胞菌酵米面亚种
? C、
李斯特氏菌
? D、
副溶血性弧菌
正确答案： D 我的答案：D
15
媒体所说的“丙毒”属于（）产生的有毒有害物质。
1.0 分
?
A、
微生物
? B、
环境污染
? C、
食品加工过程
? D、
流通环节
正确答案： C 我的答案：C
16
风险管理的内容不包括（）。
1.0 分
?
A、
风险评价
? B、
风险管理选择评估
? C、
进行风险测试
? D、
监控和审查
正确答案： C 我的答案：C
17
亚硝酸盐作为食品添加剂，具有（）的作用。
1.0 分
?
A、
增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖
? B、
方便食品加工、增加食物营养度
? C、
使食物颜色漂亮，抑制微生物的生长繁殖
? D、
方便食品加工、使食物颜色漂亮
正确答案： C 我的答案：C
18
当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）。
1.0 分