loading课时3酯油脂——A学习区夯实基础一遍过（苏教版必修2）
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一、单选题
1．下列有关酯的认识不正确的是（ ） A．酯的元素组成中一定有C、H、O B．乙酸乙酯和油脂的结构中均含有C．酯的相对分子质量都较大
D．酯广泛存在于植物的果实和种子中
2．酯类物质广泛存在于然界中，如植物的果实中含有较多的酯。下列从植物果实中提取酯的方法正确的是（ ） A．加氢氧化钠溶液溶解后分液 B．加水溶解后分液 C．加酸溶解后蒸馏
D．加有机溶剂溶解后分液蒸馏
3．下列有机化合物不属于酯的是（ ） A．HCOOCH3
B．
C． D．
4．酯是自然界中广泛存在的物质，分子式为C4H8O2的酯共有（不考虑立体异构）（ ） A．3种
B．4种
C．5种
D．6种
5．对于含有梨香气味的某种酯的酒精溶液，消除梨香味的最佳操作为（ ） A．加入NaOH溶液后加热 C．加入稀硫酸后加热
B．加入醋酸后加热 D．加入水后加热
6．某有机物的结构简式如图所示。它在一定条件下能发生水解反应，产生一种醇和一种酸。水解时发生断裂的化学键是( )
A．①② B．③④ C．①③ D．④
7．阿司匹林可看作一种酯，其结构简式如图所示。阿司匹林在酸性和水浴加热条件下反应一段时间后，反应体系中含有的物质是( )
①CH3COOH ②CH3CH2OH ③
④ ⑤
A．①④⑤
B．②④⑤
C．①③④
D．②③⑤
8．下列有关油脂的叙述不正确的是（ ） A．天然油脂是混合物，没有固定的熔点和沸点 B．油脂是酯的一种
C．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯 D．油脂都不能使溴水褪色 9．下列物质属于油脂的是（ ）
① ② ③ ④润滑油 ⑤
花生油 ⑥石蜡 A．①②
B．④⑤
C．①⑤
D．①③
10．下列关于油和脂肪的说法正确的是（ ） A．二者互为同分异构体 C．前者熔点高，后者熔点低
B．二者仅状态不同，化学性质相同 D．在一定条件下前者可转化为后者
11．下列关于油脂和乙酸乙酯的比较正确的是（ ） A．油脂和乙酸乙酯都是纯净物，在室温下都是液体 B．油脂和乙酸乙酯在碱性条件下的水解反应都是皂化反应 C．乙酸乙酯和油脂都有果香味，乙酸乙酯是一种特殊的油脂 D．油脂和乙酸乙酯都难溶于水，而易溶于有机溶剂
12．纪录片《舌尖上的中国》展示了中华饮食文化的博大精深。下列烹饪用品的调味成分属于酯类的是( ) A．食盐
B．大豆油
C．陈醋
D．蔗糖
13．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物,又是重要的化工原料。油脂的以下用途与其含有的碳碳不饱和键(A．衣服上的油脂可用汽油洗去
B．适量摄入油脂,有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油) D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
14．植物油厂想要提取大豆中丰富的油脂，下列方案设计合理的是( ) A．将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分馏
B．先将大豆压成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离 C．将大豆用碱溶液处理，使其中的油脂溶解，然后再蒸发出来 D．将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂挥发出来 15．某有机物A结构简式为A．属于芳香烃 B．易溶于水
C．1 mol A可以与2 mol NaOH反应 D．一定条件下可发生加成反应和氧化反应
16．某油脂在常温下呈液态，其中一种成分（链状结构）的结构简式如下：
，关于A的叙述正确的是
)有关的是
下列有关判断不正确的是（ ） A．该物质能使酸性KMnO4溶液褪色 C．其酸性水解产物有6种
B．该物质能与溴发生加成反应 D．其碱性水解产物有4种
17．乙酸松油酯是松油醇的酯化产物，具有甜香气味，广泛应用于日用和食用香精中。乙酸松油酯的结构简式如图甲所示，下列说法正确的是