loading龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn
赤点石斑鱼工厂化循环水养殖技术
作者：符书源 郑飞 韩丽娜 董杨 刘金叶 王永波 来源：《现代农业科技》2016年第19期
摘要 我国上海、浙江、福建等地对赤点石斑鱼的养殖技术研究较早，比较成熟的养殖模式是围塘养殖、网箱养殖及水泥池养殖等，而在海南地区由于常年海域水温较高，严重制约赤点石斑鱼的养殖发展。介绍赤点石斑鱼工厂化循环水养殖技术，包括养殖设施、养殖用水处理、品种选择及投放、养殖密度、投喂、病害防治、日常管理等方面内容，以提高赤点石斑鱼在海南地区水产养殖业中的分量。
关键词 赤点石斑鱼；工厂化循环水；养殖技术
中图分类号 S965.334 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）19-0266-02
赤点石斑鱼（Epinephelus akaara），俗名为石斑、红斑，肉质鲜嫩，营养丰富，深受消费者青睐，是高价值的养殖种类。该鱼主要分布于北太平洋西部，在我国分布于东海、南海等海域[1-2]，生活在岩礁底质海区，常栖息于沿海岛屿附近的岩礁间、珊瑚礁的岩穴或缝隙中，一般为夜行性，利用其嗅觉寻觅食物，白天则隐藏于岩穴内。对盐度、温度的适应范围很广，可生活在15‰～33‰的盐度范围内，属冷水性鱼类，最适水温为15～25 ℃，31 ℃以上时鱼体食欲会逐渐减退[3]。近年来，我国台湾、福建、浙江、广东等地的学者对赤点石斑鱼在人工繁育[4-6]、养殖模式[7-8]、饵料选择[9]、盐度[10]、病害防治[11]等各方面作过大量研究，目前养殖模式及养殖技术已达到成熟阶段，但在海南地区由于常年海域水温较高，严重制约赤点石斑鱼在当地的养殖发展。笔者通过开展赤点石斑鱼工厂化循环水养殖模式研究，摸清赤点石斑鱼在工厂化循环水状态下的养殖技术要点，提高赤点石斑鱼在海南地区水产养殖业中的分量。 1 养殖设施
在海南省海洋与渔业科学院下属的海南海研热带海水鱼类良种场工厂化循环水养殖车间进行，车间顶棚遮盖锡瓦，在养殖车间四周拉遮阳网用于减弱光线的照射强度，营造适合该鱼栖息的环境；养殖车间内有12组养殖池，每组2个，养殖池规格为3 m×4 m×1 m，每个养殖池有独立的进水、排水及供氧等设施，养殖池为中间排污，排污管身呈孔状（孔径随池鱼大小而变），进水口为对角线入口，依靠水动力在池中造成漩涡以便自动清除粪便，养殖池底部安装纯氧增氧设施进行增氧。 2 养殖用水处理技术
通过利用物理方法分离悬浮物（微粒去除），生物方法（生物膜过滤）、化学方法（臭氧）、紫外线处理养殖用水，去除水中鱼类代谢有毒物质，结合病害防治技术，进行高密度、绿色封闭式工厂化循环水养殖。
龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn
循环水系统工艺流程为：养殖池→平衡生化池（物理过滤，去除大颗粒物）→集水区→蛋白质分离器+臭氧发生器→砂滤罐→多级生化池（生物过滤，降低氨氮、亚硝酸氮含量）→紫外线消毒装置（杀菌消毒）→珊瑚石→回流养殖池。 3 赤点石斑鱼工厂化循环水养殖 3.1 苗种选择及投放
选取体色亮丽、体质健壮、大小均匀、游动敏捷的鱼种（规格为6～8 cm）移入车间进行工厂化循环水养殖，鱼种移入车间时用淡水+高锰酸钾溶液浸泡鱼体3 min，杀死寄生在鱼体体表、口腔和腮等部位的病原生物等，防止鱼体受伤感染，提高成活率和预防疾病发生。 3.2 苗种养殖密度
结合工厂化循环水养殖系统，开展不同体重规格赤点石斑鱼养殖密度试验，试验周期为10个月。试验设14、20、25 kg/m3共3个养殖密度梯度组，每组设1个试验组和2个平行试验组。试验期间，每天8：00和15：00定时投喂2次配合饲料，投喂量为试验鱼体重量的3%，试验结束后，对各试验组池鱼进行称重和测量体长，得出赤点石斑鱼在工厂化循环水养殖系统中的合理养殖密度。以10 m3水体为例，规格为50、150、200、300、500 g/尾的赤点石斑鱼，其最佳养殖密度分别为208、154、125、82、43尾/m3。 3.3 饲料选择及投喂方式
工厂化循环水养殖系统对饲料的加工工艺、配方及其投喂方式有较高的要求，饲料不仅要满足养殖品种的营养需求，还要尽可能减小其对养殖系统的不利影响，通过选择合适的饲料、改变投喂策略使饲料适用于工厂化循环水养殖系统。①应当选用石斑鱼食用的缓沉性饲料，且饲料的沉降速度须与石斑鱼的摄食行为相匹配；②采取“少量多次”及“慢—快—慢”的投喂方式。在赤点石斑鱼体长规格为8～12 cm时，投喂频率为3次/d，体长规格>18 cm时投喂频率为2次/d；投喂时先投撒少许饲料，引诱鱼群集聚后大量投撒，待鱼群抢食完后再投喂，投喂量视鱼的摄食情况确定，摄食度以七八分饱为宜，每次投喂量占体重的3%～5%，投喂时尽量撒开、撒匀，尽量使池鱼都能摄食到。 3.4 病害防治
赤点石斑鱼工厂化循环水养殖过程中较为常见的病害是寄生虫病，主要是由纤毛类原生动物（如淀粉卵鞭虫、刺激隐核虫、车轮虫等）引起。针对寄生虫病的发病情况，建议定期对养殖池鱼进行倒池，倒池前使用1.0～1.5 mg/kg的硫酸铜硫酸亚铁合剂或30～60 mg/kg的福尔马林等药物全池泼洒并浸泡2 h，倒池时选用质地比较柔软的捞网进行操作，要求动作温柔、快速简便，并在换池后及时消毒，这样可降低寄生虫病的发病率。 4 日常管理
龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn
4.1 观察与记录
每天测定并记录养殖池水温、盐度，定期测量pH值、氨氮、溶解氧等理化指标；每天巡视各个养殖池，仔细观察养殖池鱼的体色、生长摄食状况及是否有异常行为发生等。 4.2 定期筛分
为使摄食均匀，养殖规格大小一致，避免不必要的损失，应定期进行筛分。在筛分时使用淡水+高锰酸钾水溶液浸洗3 min，消除体表上携带的寄生虫和细菌，预防疾病发生[12-13]。 5 参考文献
[1] MASUDA H，AMAOKA K，ARAGA T，et al.The Fishes of the Japanese Archipelago[M].Tokyo：Tokai University Press，1984：37-38.
[2] 陈省平，胡晓丽，刘涛.赤点石斑鱼7个地理群体的AFLP分析[J].中山大学学报（自然科学版），2009，48（1）：56-61.
[3] 王涵生，方琼珊，郑乐云.盐度对赤点石斑鱼受精卵发育的影响及仔鱼活力的判断[J].水产学报，2002，26（4）：344-350.
[4] 张其永，戴庆年，黄金龙.赤点石斑鱼人工繁殖和仔鱼培育试验[J].水产科学，1986，1（3）：1-4.
[5] 毛国民，史会来，楼宝，等.赤点石斑鱼人工繁育试验[J].水产养殖，2010（4）：1-3. [6] 王涵生.赤点石斑鱼人工繁殖的研究Ⅰ亲鱼的室内自然产卵[J].海洋科学，1996（6）：4-8.
[7] 辛俭，陈卫平，毛国民，等.不同饲养环境对赤点石斑鱼亲鱼产卵效果影响的试验[J].浙江海洋学院学报（自然科学版），2005，24（4）：308-311.
[8] 林利民，陈学豪，洪惠馨.赤点石斑鱼室内水泥池养殖技术的初步研究[J].厦门水产学院学报，1995，17（1）：21-26.
[9] 贾芬，冯德庆.赤点石斑鱼人工配合饲料的研究[J].水产科学，1994，13（5）：12-14. [10] 王涵生，方琼珊，郑乐云.盐度对赤点石斑鱼受精卵发育的影响及仔鱼活力的判断[J].水产学报，2002，26（4）：344-350.
[11] 罗鸣，陈傅晓，刘龙龙，等.我国石斑鱼养殖疾病的研究进展[J].水产科学，2013，32（9）：549-554.