loading川味卤菜是很受人欢迎的，有很多人慕名来四川学习制作技术，绝大多数学成回家以后都开了自己的卤菜店，创业成功，今天就来给大家介绍一下四川卤菜技术培训有哪些课程。
理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。 示范讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1、备原材料，老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容
1、讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。 2、卤菜器具、设备的配制使用和采购。 3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。 4、培训高汤、卤汤的配方与制作。 5、培训卤汤调色调味、火候把握。
6、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。 7、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。 8、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。 10、培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11、培训卤汤的保管与存放。
12、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。 13、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
四川乐山是一个美食聚集之地，这里的卤菜口味很出名，比如乐山甜皮鸭、乐山钵钵鸡，这里也有很多好的卤菜培训实体店，有需要的朋友可以去实地考察一下。乐山余四卤菜店就是一家专注于卤菜制作与培训的老店，感兴趣的可以多了解一下。