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岗位说明书 Job Description
岗 位 说 明 书 Job Description
岗位名称 Position Name 岗位等级 Position Grade 厨师 6 所属部门 Department 岗位编码 Position Code 后勤保障科（食堂）
岗位报告与督导关系 Reporting Line and Directing Line
岗位主要协调关系 Main Coordinative Relationship of the Position
部 门 内部协调：后勤保障科 外部协调：无 厨师长 厨师 协 调 按照食堂管理员、厨师长的工作安排完成工作餐加工工作 无 岗位概述 Position Summary 1、 查看《交班记录》，了解新通知、新标准，并向相关人员传递信息；了解设备状况及遗留问题，并落实解决。 2、按照食堂管理员、厨师长的工作安排完成工作餐加工工作。 3、工作现场按照食品卫生法、《食堂操作工艺要求》及各种设备设施作业指导书的要求进行控制。 职责与任务Responsibilities
岗位说明书 Job Description
1、负责按当班工作餐配餐要求完成加工制作。 2、负责按食品加工工艺的要求实施控制。 3、负责按工作现场生产安全的相关要求实施并检查。 4、负责按食品卫生安全的相关要求实施控制。 5、参与厨工操作技能指导和培训。 3、参与EHS体系的维护。 4、负责食品加工设备的控制和维护。 岗位安全职责Responsibilities Of Safety 1. 配合本部门及分厂安全管理部门的安全生产监督管理工作，定期组织督促、检查分管范围内的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患； 2. 将应急管理工作纳入分管范围日常工作组成部分，出现应急情况时积极参与现场的应急处置工作。负责组织所属人员的应急预案宣传培训、配合应急演练。 3. 及时、如实按规定报告生产安全事故，落实生产安全事故处理的有关工作；牢固树立“安全第一”的思想，严格遵守工厂安全生产规章制度和安全作业规程，服从管理。努力做到不伤害自己、不伤害别人、不被别人伤害。 4. 严格按照工厂关于本岗位的《安全技术操作规程》、《作业指导书》进行作业，做到不违章指挥，不违章作业，不违反劳动纪律，拒绝违章指挥，纠正违章行为。 5. 进入工作场所，正确佩戴和使用劳动防护用品，避免职业伤害。 6. 积极参加各类安全培训，掌握本职工作所需的安全生产知识，提高安全生产技能，增强事故预防和应急处理能力。 7. 发现事故隐患或者其他不安全因素，立即向安全生产管理人员或者现场负责人报告；并积极参与应急救援工作。 考核目标Objective of Responsibilities 1．按照工作餐加工要求制备合格的工作餐 2．合理使用原材料，控制工作餐成本 3．确保安全生产 任职资格 Requirements 1. 学历与专业要求 职高以上学历
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2. 3. 4. 5. 职业资格要求 工作经验要求 行业经验要求 职位经验要求 高级厨师 两年以上厨师工作经验 无 无 培训内容 经岗位职责要求的相6. 培训经历要求 关培训 EHS管理体系所涉及的培训 能力要求 能力种类 决策能力 分析判断能力 组织计划能力 7. 综合能力要求 沟通谈判能力 学习创新能力 应变能力 文字表达能力 承受压力能力 团队能力 人员管理能力 8. 9. 外语与计算机要求 环境与体能要求 无 身体健康 饮食从业人员健康证 1=一定 √ 2=较好 √ √ √ √ √ √ = 要求 √ √ 3=良好 √ √ √ √ 4=较强 10. 职位特殊性要求 控制的主要资源 Main Resources Controlled 1. 2. 3. 4. 资产管理：食品原材料、食品加工设备及用具、食堂固定资产 经费审批：无 合同签署： 无 人员管理： 当班厨工