loading
店面日常工作SOP流程管理表
工作时间 工作项目 工作内容及流程 1、仪容仪表 2、店面整体卫生 每天三次 不定时 店长全面检查 3、货品陈列 4、高峰期准备 5、设备运行检查 开门打考勤 进店前准备 开灯及设备 开 POSM 整理钱款 08: 00一 08:15 整理收银台用品 开音乐 开水吧设备 工作标准 整理仪容仪表 筒灯、货柜、收银台、西点柜、三明 治柜、现烤、门头 检查POS运行情况 清点找零现金（备用金）钱柜现金 1、打包带 2、现烤袋 3、收银纸 播放指定音乐 咖啡机 热水机 包装面包上货 冰柜卫生 按顺序打开并检查 确保设备正常运行 达成日常所需 按时间段播放 确保设备正常运行 08:15 一 08:45 08:45-09 ;00 09:00-09 ;30 收银员做 水吧做完水吧卫生后 正式营业 上货（存） 卫生 根据顾客行走路线清洁边柜 1、蛋糕过期变质检查并上货 2、面包过期变质检查并上货 快过期产品摆前面 门的玻璃卫生 1.保持货柜清洁 2.根据顾客行走路线按价格由局到 低摆09:30-11 :30 上现烤产品 放产品 3、新广■品摆放在指7E位置 4、产品尽量靠前摆放 5、摆放价签 货品整理 调整货品陈列 保证货柜和面包盘始终 是满的 1、轮班吃饭 2、收银台 11:30-14 :10 员工轮班吃饭 、做3、地面 店面细下卫 生 4、橱窗 5、大门 6、门口 开空调 14 : 15 14:20-14 根据温度而定 准备购物盘/夹 设定到指定温度 安排专人递购物盘 迎接局峰 整理店面陈列 货柜产品
:30 现烤柜卫生 购物盘、夹消毒 业绩统计汇总 清洗消毒 收银机报表 1.数据分析 2.早班业绩情况 例会前准备 3.早班遗留问题 4.下午班应完成工作 1、检查仪容仪表 2、服务必备工具麦 3、员工的工作状态 店长 15:00-15 :15 下午交班会议 4、宣布早班的业绩 5、下午班工作安排 6、当日主推广■品 7、早班工作总结及改进 验货 上货（新） 数量、品种、质量 中导柜、边柜、西点柜、三明治柜 对照叫货单清点 价签统一摆放在产品左 手15:15-16 :00 摆放、检查标价 签 对应产品摆放 导购货品陈列 收银员钱款交接 现金对账 水吧销售 整体店面检查 指定专人负责 现烤和裱花自产 入数据录入 边，上下左右成一条 直线 水吧外场试喝 店长全面巡店 16: 30-17 : 00 过期产品提前下 架 填写报损单 收银机录入数据与表单 进行核对 16:00-17 :00 库 检查现烤及裱花 卫生 卫生检查 打卡 17:00 17:00-18 :00 早班人员下班 员工轮流就餐 高峰期 保证筮销售区域茨叩 饱满，清查缺货情况 合理安排人员 销售管理 1、即将过期产品 保证筮销售区域茨叩 饱满，清查缺货情况 交班本记录 保证店头明亮无坏灯 19:00-21 :30 检查货品 2、货品是否饱满 3、货柜内货品 4、整理店面陈列 5、调整货品饱满 6、黄金区域陈列 21:30-22 货物整理 1.包现烤
:00 2.洗垫子 1、整理票据 2.盘点 22:00-22 :30 打烽盘点 3.报货 4、生日蛋糕报表 5.整理退货 6.打交班小票 7.拍库存单 货柜 打扫卫生 地面 检查并制定计划本 检查门窗 空调、灯具、水吧设备、货柜、西点 柜、中导柜、三明治柜、店内 现金放在指7E位置 打考勤表 保证店面安全 店长下班 关门、窗 关设备电源 藏钱 店员打考勤下班 关门下班 确定事情完成和交代事 宜填写在交班本上 确保门窗关严 确保电源断除 确保安全 下班检查 工作