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农药残留监测的重要性及对策研究
作者：温凯 翟泰宇 刘鑫 赵伟 来源：《乡村科技》2018年第23期
[摘 要] 近年来，随着我国农业的发展，我国农业生产规模逐渐扩大。在这个过程中，农户为了保证农产品的质量，往往会在农产品生长过程中大量使用农药。然而，长期使用农药会使农药残留在农产品上，人们长期食用会对自身健康造成威胁。为了保证人们的健康，保障食品安全，要利用相关的农药残留检测技术对农产品进行检测，加大农产品安全监管力度。基于此，本文在介绍农药残留监测现状的基础上，介绍现阶段使用的农药残留监测技术以及对农产品进行监测的重要性，并提出减少农产品的农药残留量、提高农产品质量的有效措施。 [关键词] 农药残留监测；农产品；安全监管
[中图分类号] S481.8；F322 [文献标识码] A [文章编号] 1674-7909（2018）23-107-2 众所周知，我国是一个农业大国，人口众多，日常生活需要大量的农产品。但是，在农产品生长的过程中，农户常常使用化肥、农药来促进其生长。在这个过程中，如果农产品的药物含量超标，将会威胁人体健康。为了避免农药超标，农户要意识到农药残留监测对农产品安全监管的重要性，学会利用相关的监测技术进行检测，以保证农产品的食用安全。 1 我国农药残留监测现状
近年来，随着我国农业的发展，为了保证农产品的质量，我国各个地方开展了农药残留监测工作，通过落实监测工作来保证农业生产的安全性。现阶段，随着农药残留监测工作的深入开展，我国各个省会城市的农产品农药检测工作已经得到了全面的落实。目前，我国的农药超标监测工作已经初获成效。尽管农产品生产会使用农药，但是会控制在合理的范围内，虽然瓜果类有农药超标，但是还是安全的。非省会城市在积极对农户进行培训，让农户掌握每种农药的最高用量、休药期以及每种农药的功效和危害性，使农户能够严格根据农作物的生长情况科学合理地使用农药，将农药的用量、不同农药的混合使用等控制在安全范围内。同时，非省会城市的农药残留检测工作也在积极推进。例如，四川省内江市在四川省农业厅和市政府的安排下，自2005年开始，内江市连续9年开展农药残留例行监测工作，农产品质量安全逐步向好，2012年和2013年内江市农药残留监测合格率高于全省平均水平。 2 现阶段常用的农药残留监测技术 2.1 利用酶抑制技术检验食品中的农药残留
在农产品生长的过程中，为了保证农产品的质量，农户经常喷洒农药。在这个过程中，农药常常会残留在农产品上。如果农产品的农药含量超标，人们长期食用会对身体健康造成危害。而利用酶抑制技术可以对农产品进行快速检测，检测其农药含量，一旦超标，可以及时发