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二次利用大菱鲆废水养殖三文鱼技术
田由甲，孔维军
-畜牧渔业论文
（葫芦岛市海洋与渔业科学研究所，辽宁 葫芦岛125000） DOI : 10.3969/j.issn.1004-6755.2016.05.014
葫芦岛市有工厂化养殖大菱鲆面积 230万m2，每天有近150万m2的养殖 大菱鲆废水排放到大海.为了充分利用有限的井盐水资源，我们在 2011年8月- 2013年5月进行了二次利用大菱鲆废水养殖三文鱼技术研究。
三文鱼的品种为三倍体海鳟，其肉质鲜美、口感颇佳，肉呈红色或橘红色，营 养丰富，在我国属于高档时尚的水产品，三文鱼在我国淡水冷水资源丰富地区 已有养殖，但利用淡水养殖的三文鱼在口感和鲜度上与利用海水 殖
的三文鱼还有一定的差距。所以，利用大菱鲆废水养殖的三文鱼既可提高鱼的 品质，又可降低养殖成本（节约电费），还可提高井盐水资源利用率。
1材料与方法 1.1材料
1.1.1鱼池建造在8 000 m2的大菱鲆鱼棚排水口处，建造三文鱼养殖池，养
（井盐水）养
殖池面积4 670 m2（7亩），平均水深2.5 m，长、宽比为2 : 1，总水体11
675 m2。为了进、排水不形成死角，在池子的东北、东南、西南角设三个进水 闸门，
在西北角设一个排水闸门，以排底水为主，养殖池四周用水泥板铺砌， 形成60度坡角，池底为沙泥底，池中设有两个饵料台，配备两台
5.5 kW的罗
茨鼓风机，利用纳 M管进行充氧，每盘纳 M管长3 m，设有60盘纳M充氧 管，平均
78 m2设一盘纳M充氧管。
1.1.2水质条件废水来自8 000 m2的大菱鲆鱼棚，每天供水量在 8 000 m2 左右，冬
季水温
10 C,夏季水温 17 C,盐度在 25 %0?27 %0,氨氮在
0.15?0.25 mg/L , pH值为75?8.4，溶解氧在6 mg/L以上。
1.1.3鱼苗的选择鱼苗为自己孵化的三倍体海鳟，发眼卵由丹麦进口，投放鱼 苗的
规格为平均体重75 g，放苗数量为9 800尾，平均21 000尾/hm2。
1.2方法
选用丹麦产某品牌饵料，每天投饵 2次，早、晚各一次。鱼的体重在 1.5 kg
前使用某品牌铜牌饵料；1.5?2.5 kg期间，使用某品牌银牌饵料；体重在 2.5 kg以后使用某品牌金牌饵料。银牌饵料蛋白含量为
40%，脂肪含量为23%，
虾青素含量为40 mg/kg ;金牌饵料蛋白含量为42%，脂肪含量为25%，虾青 素含量为
80 mg/kg。
6-10月高温、光线强的季节，鱼池覆盖遮阳网利于防止光线过强和升温过
快，当水温高于17 C时，适当降低投饵量和投饵次数，平均 10 d用1 mg/L 二氧化氯消毒鱼池一次，消毒3 d后，投放微生物渔业水质改良剂3 kg/hm2。
2结果
经过20个月的养殖，2013年5月开始出售三文鱼，平均体重 3.4 kg，最大 体重
7.2 kg，出售商品鱼1.87万kg，售价48.00元/kg，总产值92 3万 元。产出3.0 kg
以上的商品鱼5 500尾，2.5 kg以下的970尾，总计回捕6 470尾，养殖成活率66%。生产成本为：饵料费 30.00万元，电费5.60万 元，鱼苗费5.00万元，人工费6.1万元，药品费2.1万元，包装及运输费5.00 万元，其它费4.80万元，合计费用58.6万元，利润33.7万元
3讨论
利用大菱鲆排出的废水养殖三文鱼，充分利用了废水的盐度和温度，提高了井 盐水资源的利用率，是一种养殖模式的创新，大菱鲆废水靠水位差流进三文鱼 养殖池，抽地下井盐水的费用由工厂化养殖大菱鲆来摊销，这些废水没利用前 都直接排入海中，这也是对井盐水资源的浪费，所以利用废水养殖三文鱼既降 低了养殖三文鱼的成本，同时也增加了效益。
三文鱼的养殖要求个体较大（3.0 kg以上），所以养殖周期较长，一般在 20个 月左右，因此必须选择三倍体鱼苗，二倍体鱼苗在体重
1.5?2.0 kg左右性腺
发育，一旦性腺发育就影响生长和养殖成活率，造成养殖失败。
池塘养殖三文鱼是露天养殖，所以可控性较差，夏天水温高、冬天水温低，夏 天用遮阳网调节光线和降低水温。由于大菱鲆废水中含有残饵及粪便，为细菌 的繁殖提供了条件，所以要定期对养殖水体进行消毒处理，及时投施底质改良 剂，确保水质的各种理化指标符合渔业养殖用水标准。 利用大菱鲆废水养殖三文鱼的池塘水深要在
2.5 m以上，这样可确保水质的
稳定，池底为沙泥底，沙泥底与水泥底相比，可有效吸附和降解池底的氨氮和 硫化氢等有害物质。
养殖三文鱼在选择饵料时，不能过早使用高脂肪饵料，过早使用脂肪含量高的 饵料易造成内脏脂肪积累，从而增加内脏负担，抵抗外界环境条件变化能力减 弱，易发生病害。所以在三文鱼的平均体重达到
2.5 kg时，再使用高脂肪的饵
料快速育肥、增加脂肪层厚度，提高三文鱼的口感和色泽，这样也可有效降低 养殖成本和提高成活率，增加养殖效益。 （收稿日期：2016-02-06 ）