loading__________ 的要求。
（3）用唯一碳源培养基分离微生物的主要操作步骤为①原料称量、溶解②__________③分装、包扎④灭菌⑤倒平板⑥ __________⑦培养。
（4）PCR技术中的引物是__________，DNA的解旋不依靠解旋酶，而是通过温度控制来实现的。一个循环包括 __________ 三步。 33（11分）、发酵食品加工中离不开微生物，例如果酒和果醋的制作离不开酵母菌和醋酸菌，腐乳的制作离不开毛霉等微生物。
腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品，其制作流程如下所示，请回答有关问题： 豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
①制作腐乳的原料中哪种有机物含量比较高？_________。毛霉可利用体内的酶将该成分分解成哪些小分子有机物？________________________ 。
②在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低会出现什么现象？_________。 ③卤汤中酒的含量为什么要控制在12%左右？_____________________。
（2）如右图是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的的装置示意图，请回答相关问题： ①酵母菌和醋酸菌在结构上的主要区别是酵母菌__________。 ②葡萄汁装入发酵瓶之前要将发酵瓶清洗干净，用______消毒。 ③制作__________时应将开关2打开，长而弯曲的胶管1在发酵过程中的作用是 。
（3）用鲜牛奶发酵制作酸牛奶时，起作用的微生物是_______。
34（8分）、下图是苹果醋的制作流程简图，请据图回答：
(1)过程②中使用到的微生物是 ，该微生物的代谢类型是 。该微生物可以从食醋中分离纯化获得，方法是： 第一步：（配制培养基）该培养基必须含有微生物生长所需的 等基本营养成分。 第二步：对培养基用 方法进行灭菌。 第三步：（接种）微生物常用的接种方法有 第四步：（培养）温度控制在 。 第五步：挑选符合要求的菌落。
(2)在苹果醋的制作过程中为防止杂菌污染所用发酵瓶要进行 ，后期发酵时通气口的阀门要及时 (开或关)。
高二下生物期末考试
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生物答题卡
姓名：_______________班级：_______________考号：_______________ 题号 一、选择题 二、综合题 总分 得分
评卷人 得分
选择题（每题2分，共60分）
题号 答案 题号 答案
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 26 27 28 29 30 16 17 18 19 2
评卷人 得分
二、非选择题（每空1分，除特别注明的外，共40分）
31（8分）
（1）
（2） （3） （4）
32（13分）
（1）
（2） ， （3）
（4）
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33（11分）
（1）①
② （2分）
③ （2分） （2）① ②
③ （3） 34(8分)
（1） 第一步： 第二步： 第三步： 第四步： 高二下期末考试 生物答案
一、选择题（每题2分，共60分） 题号 答案 题号 答案 1 B 16 A 2 C 17 D 3 D 18 C 4 D 19 D 5 D 2 A 6 C 7 C 8 A 9 D 1 B C 26 A D 27 D D 28 A A 29 C A 30 C C D D C A 二、非选择题（每空1分，除特别注明的外，共40分） 31（9分）、(1)调pH 分装
(2)伊红一美蓝 无氮 鉴别 选择 (3)X=1／5 、Y=l／3（2分） (4)芽孢 32(13分)、（1）稀释涂布平板法 灭菌
（2）碳源 氮源 水 无机盐 特殊营养物质 pH 氧气 （3）调节pH 接种
（4）人工合成的单链DNA 变性、复性和延伸（答全，顺序不错给分） 33（10分）、 (1)①蛋白质 小分子肽和氨基酸 ②不足以抑制杂菌的生长，导致豆腐腐败
③酒精含量过低，不足以抑制杂菌生长；含量过高，腐乳成熟的时间将延长 (2分) （２）①有成形的细胞核 ②体积分数为70%的酒精
③果醋 防止空气中杂菌的污染 （3）乳酸菌 34(8分)、（1）醋酸菌 异氧需氧型
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第一步：水、碳源、氮源、无机盐 第二步：高压蒸气灭菌
第三步：平板划线法、稀释涂布平板法 第四步：30～35℃
（2） 清洗、消毒 开
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