loading16、 预防学生宿舍火灾，应注意：不在宿舍使用“热得快”等违章电器，不在宿舍使用
酒精炉，不躺卧吸烟和乱扔烟头，最好不在宿舍抽烟，离开宿舍时拔下电源插头。不可以用潮湿的手碰开关、电线和电器。 17、 18、
当手、脚或身体沾湿或站在潮湿的地板上时，切勿启动电源开关和触摸电器用具。 宿舍发生火灾时，若宿舍门外已被大火封死，要紧闭房门，用湿毛巾等堵塞门缝，
在室内等待救援。 19、 20、 21、 22、
重庆科技学院值班报警电话为：15123139971；65023110。 不可以在床上玩电脑、抽烟。 宿舍内严禁存放易燃易爆物品。
预防宿舍窃案的方法有 ：不留外人住宿；宿舍钥匙妥为保管；随手锁门,关窗；以
及配合学校搞好宿舍的防范工作等。 23、
犯罪分子对学生宿舍进行盗窃的常用方式是:翻窗入室、顺手牵羊、钓鱼、溜门撬
锁等。 24、 食品卫生
1. 食用鲜豆浆，必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续 5 分钟后再食用，最安全。 2. 使用酒精消毒时最好的消毒浓度是75%的酒精消毒效果最好。
3. 食品生产经营者发生食物中毒事件，应立即向当地卫生行政部门报告。 4. 食品卫生监督量化分级管理级别代表的是食品卫生信誉度水平。
5. 《中华人民共和国食品卫生法》规定，任何食品生产经营单位在开业时必须做到：取得
卫生许可证、从业人员取得健康证明、从业人员经卫生知识培训合格。 6. 《食品卫生法》中规定对违反《食品卫生法》的行为，任何人有权检举和控告。 7. 亚硝酸盐使用不当，可以引起人员食物中毒。 8. 调味品中与患高血压有关的是食盐。
9. 半生不熟的涮羊肉不宜吃的原因是：容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒。 10. 冰箱在 0-4 度低温条件下保存食品的目的是抑制细菌繁殖。
2. 《中华人民共和国食品卫生法》规定我国实行食品卫生监督制度，并规定卫生行政部门
行使食品卫生监督职责。
3. 加热彻底可杀死微生物、寄生虫和破坏毒素，因此需加热煮熟吃的食物一定要彻底加热，
宿舍内不可以私拉电源、电线、网线或使用大功率电器等。
确保中心温度达到 70℃以上。
4. 《食品卫生法》规定，造成食物中毒的单位应处违法所得一倍至五倍的罚款外，还应处
以以下吊销食品卫生许可证的处理。
5. 制定《食品卫生法》其根本目的是为了保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体
的危害，保障人民身体健康，增强人民体质。
6. 造成食物中毒事故的食品生产经营者，应当主动配合卫生行政部门调查处理。 7. 违反《食品卫生法》规定，造成食物中毒事故的，应当依法承担民事赔偿责任。 8. 对食物中毒或疑似食物中毒事故隐满、谎报、拖延、阻挠报告的单位和个人，应承担相
应的法律或行政责任。
9. 禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异
常的食品。
10. 对造成严重食物中毒事故，构成犯罪的，或者有犯罪嫌疑的，应当移送司法机关处理。 11. 新鲜四季豆在烹饪时，如未烧熟煮透，极易发生食物中毒。 12. 环境温度在３７－４０℃时，食品容易发生腐败变质。
13. 接触直接入口食品的从业人员必须落实食品加工制作前洗手消毒的个人卫生制度。 14. 凡隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。 15. 消毒后的饮具必须储存在具专用柜内备用。
16. 《食品卫生法》规定：以暴力、威胁方法阻碍食品卫生监督管理人员依法执行职务时，
依法追究刑事责任。
17. 《食品卫生法》四十条：违反本法规定，未取得卫生许可证从事食品生产经营活动的，
予以取缔，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款。
18. 食品生产经营企业新建、扩建、改建工程，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门
参加。
19. 食品污染可分为生物性污染，化学性污染和放射性污染三大类。
20. 食品卫生监督量化分级管理是卫生部门推行的一种新型的食品卫生监督管理制度。 21. 饮企业的食品卫生等级不是一成不变的，受到处罚或发生食物中毒后将被降级。 22. 饮企业不论规模大小，只要卫生管理水平高，卫生状况好，都有机会评为 A 级单位。 23. 烹制扁豆时，为预防食物中毒，一定要将扁豆烧熟煮透，切忌急火快炒。 24. 在国内市场上销售的进口食品，必须有中文标识。
25. 食源性寄生虫病是由摄入含有寄生虫幼虫或虫卵生的或未经彻底加热的食品引起的一
类疾病。
26. 毒蘑菇与食用蘑菇外形相似，如不仔细辨别、鉴定而采食野蘑菇，很容易引起因食用毒
野蘑菇而导致食物中毒，轻者可造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可以引起人体脏器的损害，甚至引起死亡。
27. 消毒是用物理或化学方法破坏、 钝化或除去有害微生物的操作， 消毒不能完全杀死细
菌芽胞。
28. 中心温度指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的中心部位的温度。 29. 鲜黄花菜中含有有害物质秋水仙碱，炒食鲜黄花菜易导致中毒。
30. 粗加工操作场所内应设立动物性食品、 植物性食品及水产品的清洗水池，水池数量及
容量应与加工食品的数量相适应，各类水池上方应有明显的标志。
31. 水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、
小白菜、生菜。
32. 腐烂变质食品、超过保质期限的食品是《中华人民共和国食品卫生法》禁止生产经营的。 33. 《中华人民共和国食品卫生法》中要求餐具、饮具、熟食容器使用前必须消毒。 34. 定型包装食品的标签应标明的项目有：生产日期、保质期、厂名和厂址 、配方或者主
要成分。
35. 食品从业人员上岗时应遵守穿清洁的工作服、工作帽；有腹泻、皮肤伤口或感染不得上
岗；涂指甲油和佩戴戒指；保持手的清洁卫生等个人卫生要求。
36. 细菌性食物中毒预防的基本原则是：防止污染，防止食品受到细菌污染；控制繁殖，控
制细菌的生长繁殖；杀灭病原菌，彻底加热。
37. 保健食品应符合：经必要的动物或人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用； 各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害；配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分。如在现有技术条件下不能明确功能成分，应确定与保健功能有关的主要原料名称；标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。
38. 发芽土豆：含有难溶于水的龙葵碱，尤其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可达 0.3%～
0.5%，正常人食用 0.2g～0.4g 即可引起中毒；防止土豆发芽的办法是土豆应低温贮存、 同时放在无阳光直接照射的地方防止生芽；不吃生芽过多、皮呈绿色的土豆，生芽较少的土豆应彻底挖去芽及芽眼，并将芽眼周围的皮削掉部分，宜烧、炖吃；利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解
毒作用。
39. 餐用具使用卫生要求不得重复使用一次性餐饮具，已消毒和未消毒的餐用具应分开存
放。
40. 马钱子、米壳（罂粟壳）、巴豆是保健食品禁用物品。
41. 可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是：看颜色是否正常、闻是否有刺激性的异味 、
手感较韧、口感较硬。
42. 关于户外采食野菜正确的说法是：野菜虽清香鲜嫩， 并非所有野菜均能食用， 不认识
的野菜不要吃；有些野菜含有剧毒，食用后，轻者会感到闷、胀、呕吐，重者还会危及生命，吃前要小心辨别。 消防
1、 我国消防宣传活动日是每年的11月9日。 2、 我国目前通用的火警电话是119。 3、 火场逃生的原则是安全撤离、救助结合。
4、 火灾中引起人员大量伤亡的主要原因是：吸入烟气窒息死亡 5、 物质在空气中发生缓慢氧化和燃烧的共同点是：放出热量。
6、 点燃的火柴竖直向上，火柴杆不易继续燃烧，其原因是:火柴杆温度达不到着火点。 7、 硝酸属于爆炸物品
8、 使用灭火器扑救火灾时要对准火焰根部喷射。 9、 金属钾、钠着火不能用水扑灭。 10、
学生宿舍不能乱拉电线、乱接电源、违章使用电器、生火做饭、乱扔烟头，主要目
的是消除火源产生的条件。 11、 12、 13、
电脑着火了,应拔掉电源后用湿棉被盖住电脑 。 棉被起火可以用水扑灭。
火场中防止烟气危害最简单的方法是：用毛巾或衣服捂住口鼻低姿势沿疏散通道逃
生。 14、 15、
火场逃生的原则是：安全撤离、救助结合。
所居住的高层建筑发生火灾时，居住的学生可通过从安全通道有秩序下楼的方法逃
生。 16、
用灭火器进行灭火的最佳位置是上风或侧风位置。