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冀教版 七年级下册 生物题纲（期中考试）
均衡营养
第一章 合理膳食
－、几种物质的性质（变色反应）
1 淀粉遇碘变蓝
2 蛋白质液体与质量分数 10 ％的氢氧化钠和质量分数为 3% 的
硫酸铜反应成紫色。
3 维生素 C 能使紫色高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色。
二、营养物质的组成及作用
种
组成
类
多糖：淀粉
作用
是人体的主要
能源物质，也是构
成细胞的重要成分
糖
双糖：麦芽糖
类
单糖：葡萄糖
20 种氨基酸组
蛋
白质
成，
构成细胞的基
本物质，人体生命
必须氨基酸： 8 种
活动的物质基础
非必需氨基酸：
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12 种
脂
植物脂肪和动物
脂肪
人体储存能源
的物质
肪
维
有 VA、VB1 、VC 、 维持人体正常
VD
生命活动
生素
是细胞的主要
水
成分 2/3
组成人体得重
无
钙、铁、磷、碘等 要成分，参与人体
机盐
内的代谢活动
1、 维生素的食物来源和缺乏症
名
食物来源
称
缺乏症
V
A
V
动物肝脏、牛奶、胡
萝卜、黄玉米
夜盲症、抵抗
力降低
神经炎、脚气
瘦肉、米糠、麦麸
B1
病
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新鲜的蔬菜和水果，
V
毛细血管脆性
如桔子、枣、辣椒、山 大，皮下和牙龈出
C
楂
血，坏血病
动物肝脏、牛奶、鸡
V 蛋、虾皮
儿童：佝偻病，
成人：骨质软化疏
D
作用：促进钙、磷的
松
吸收
2、 无机盐的作用
名
缺乏症
称
作用
儿童：佝偻
钙
病，成人：骨
、磷
质软化疏松
构成骨的成分
红细胞中血红蛋白的
铁
贫血
成分
地方性甲
碘
状腺肿
料
合成甲状腺激素的原
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