loading因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法。 （4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术。个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。
本题考查基因工程的相关知识，要求考生识记基因工程的概念、原理及操作步骤，掌握各操作步骤中需要注意的细节，能结合所学的知识准确答题。
11.【答案】眼色 Z 紫翅白眼雄性个体与紫翅绿眼雌性 9
【解析】解：（1）由于蝴蝶是ZW型的性别决定，雄性的性染色体组型是ZZ，雌性的性染色体组型是ZW，又知白眼是隐性、绿眼是显性，因此当控制眼色的基因仅位于Z染色体上雄性的基因型是ZBZb、雌性基因型是ZbW，杂交后代与位于常染色体上的比例相同，因此不能判断两对等位基因都位于常染色体上。
（2）如果（1）假设正确，亲本雌性的基因型是AAZbW，雄性的基因型是aaZBZb，子一代基因型是AaZBZb、AaZbZb、AaZBW、AaZbW，选出紫翅白眼雄性个体（AaZbZb）与紫翅绿眼雌性（AaZBW）进行杂交，子代雄性都是绿眼，雌性都是白眼。
（3）若（1）中假设正确，子一代紫翅绿眼雌雄个体的基因型分别是AaZBW、AaZBZb，二者杂交后代紫翅绿眼的基因型是A_ZBW、A_ZBZ-，其中纯合紫翅绿眼雄性个体的概率是AAZBW=3×3=9。
故答案为： （1）眼色 Z
（2）紫翅白眼雄性个体与紫翅绿眼雌性（一定要有性别） （3）9 基因分离定律和自由组合定律的实质：进行有性生殖的生物在进行减数分裂产生配子时，位于同源染色体的等位基因随同源染色体分离而分离，分别进入不同的配子中，随配子独立遗传给后代，同时位于非同源染色体的非等位基因进行自由组合；由题意知，控制翅色的基因和控制眼色的基因位于两对同源染色体上，因此2对等位基因遵循自由组合定律。
本题考查学生理解基因自由组合定律的实质及ZW型的性别决定和伴性遗传，根据子代的表现型比例进行假设，根据假设进行推理、解答问题。
12.【答案】乳酸菌在无氧条件下将葡萄糖进行氧化分解产生乳酸 先增多后减少 毛霉 需氧异养型 12% 腐乳成熟的时间将会延长 发酵温度没有调整到30℃～35℃（或发酵温度未调整到醋酸菌发酵的最适温度） N-1-萘基乙二胺盐酸盐
【解析】解：（1）泡菜的制作原理是乳酸菌在无氧条件下将葡萄糖进行氧化分解产生乳酸。在泡菜制作过程中亚硝酸盐的变化是先增多后减少。
（2）在制作腐乳过程中有多种微生物参与，其中起主要作用的是毛霉。毛霉代谢类型为需氧异养型。配制卤汤时酒的含量一般控制在12%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间将会延长；酒精含量过低不足以抑制微生物。
（3）C组同学制作葡萄果酒与果醋，在制作果酒之后，欲进一步制作果醋，他先在有氧条件下接种优质醋酸杆菌，再持续通入无菌空气，进一步发酵，但几乎未能得到果醋，原因最可能是发酵温度没有调整到30℃～35℃。
（4）亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。
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故答案为：
（1）乳酸菌在无氧条件下将葡萄糖进行氧化分解产生乳酸 先增多后减少 （2）毛霉 需氧异养型 2% 腐乳成熟的时间将会延长
（3）发酵温度没有调整到30℃～35℃（或发酵温度未调整到醋酸菌发酵的最适温度） （4）N-1-萘基乙二胺盐酸盐
1、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。
2、参与泡菜制作的微生物是乳酸菌，泡菜制作的原理： （1）乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸。
（2）利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含量的变化。
温度过高，食盐用量不足10%、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。一般在腌制10天后，亚硝酸盐的含量开始下降。
（3）测定亚硝酸盐含量的原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，与已知浓度的标准显色液目测比较，估算泡菜中亚硝酸盐含量。 本题考查泡菜制作和腐乳制作的相关知识，要求考生识记参与泡菜和腐乳制作的微生物及其发酵条件，识记亚硝酸盐含量的测定方法，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力，难度不大。
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