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图11 茎、节和节间
幼期时茎的节间是光滑和实心的。成熟期茎的节间是中空，外表非常光滑。 通常，从下至上，节长逐渐增长。植株基部的低位的节间比较粗壮。
图12 幼期和成熟期节间
节是茎的实心部分。节上生有叶和芽。芽通常生于节的上部，包有叶鞘，可以发育成叶或分蘖。
图13 叶、节和芽
水稻的分蘖是从稻秆的分蘖节上发生的，从主茎上生出的分蘖称第一次分蘖;由一次分蘖上再长出的分蘖，叫做二次分蘖。
由二次分蘖上再长出的分蘖为第三次分蘖。
图14 一次分蘖
图15 二次分蘖
图16 三次分蘖
4. 叶
叶着生于茎节上。
图17 叶
叶互生于茎的两侧。主茎叶数与茎节数一致，其数目多少与品种有关。
图18 叶互生于茎的两侧
水稻最上面一片叶称为剑叶。剑叶主要是为穗提供光合产物，直接影响灌浆。
图 19 剑叶