loading微量元素缺乏时的食物补充表 单位(毫克/公斤) 1.锌
牛肉(40.0),瘦猪肉(30.0),大白菜(42.2),黄豆(35.1),白萝卜(32.1), 茄子(28.2)，牛肝(62.0)，荠菜(82.0),猪肝(40.0),牡蛎(1479),鱿鱼(123). 2.铜:
猪肝(25.0),猪肉(20.0),芝麻(16.08),黄豆(11.4),小豆(10.5), 菠菜(13.5)，油菜(11.2)，芋头(12.9)。 3.铁:
猪肝(25.0),羊肾(11.7),黄豆(11.0),蛋黄(7.0),芹菜(8.5), 香菇(200.0), 黑木耳(1850) 4.锰:
鸭蛋黄(3.1),猪肾(1.0),河虾(0.2),标准粉(22.8),高梁面(14.7), 小米(9.5),红薯(9.9)胡箩卜(14.3),大白菜(31.2),南瓜(8.8), 圆菇子(17.8). 5.钙:
虾皮(20000),田螺(13570),黄豆(3670),雪里红(2350),牛奶(1200),
(注:猪胫骨加醋煮是补钙的最好方法.补钙的同时服用维生素D有助于钙吸收.) 6.镁:
黄豆(1730),豆腐片(1183),红小豆(1260),干黄酱(983),小白菜(31.4), 带鱼(220),鸡肉(240),绿色蔬菜.7.高铅食品:
忌食罐头食品,松花蛋,是爆米花,膨化食品等,原因是含铅高.
微量元素的生理功能 1.锌
锌是\智能元素\日需用量8毫克.
缺锌不仅厌食,异食,而且发育迟缓,智力低下.缺锌导致免疫功能下降,易感冒,腹泻,甚至患软骨病和龋齿.缺锌还影响儿童视力和记忆力.锌对胰腺,性腺,脑下垂体正常发育有重要作用. 2.铁
铁是构成血红蛋白,肌红蛋白,细胞色素的主要成分,日需用量10毫克. 缺铁可导致缺铁性贫血,发生率达52.9%,农村儿童甚至高达73.7%. 3.锰
锰是多种酶的辅助因子.
缺锰可使骨骼畸形,内耳室发育不良,大脑功能受损.缺锰可导致儿童患类癫痫病和惊厥性疾病.
4.钙
钙是骨骼和牙齿的主要成分,日需用量800毫克.
钙在维持肌肉神经兴奋,血凝过程,酶的激活中起重要作用.缺钙将导致佝偻病,神经紧张,脾气急躁,腿部痉挛等疾病. 5.镁
镁能激活许多酶,对维护心脑功能至关重要.日需用量200毫克.儿童缺镁易疲劳,易患肺炎. 6.铜
铜是维持正常生血功能的元素之一.日需用量2.5毫克.
缺铜可影响血红蛋白合成.缺铜时骨骼,血管和皮肤不能维持正常.铜可保护中枢神经系统健康,保持毛发色素和结构的正常. 7.铅
铅是有害元素,过量将导致贫血,缺钙性心肌损伤,铅性脑病,生长发育迟缓,智力低下等