清浅2.简述蛋白质变性与沉淀的关系。蛋白质的变性作用有哪些实际应用？ 3.从结构和功能两方面比较血红蛋白和肌红蛋白的异同。 4.试论蛋白质结构与其功能的关系。
酶
一、名词解释
1. 单纯酶 2. 结合酶 3. 单体酶 4. 寡聚酶 5. 多酶复合体 6. 酶的活性中心 7.必需基团 8. 酶活力 9. 酶活力单位 10. 比活力 11. 不可逆抑制作用 12.可逆抑制作用 13. 酶原 14. 变构酶 15. 共价修饰酶 16. 同工酶 17.米氏常数 18. 核酶 19．抗体酶 二、填空题
1．酶具有 、 、 和 等生物催化剂特点。
2.转氨酶的辅助因子为 即维生素 。其有三种形式，分别为 、 、 ，其中 在氨基酸代谢中非常重要，是 和 的辅酶。
3．在生物体内 是叶酸活性形式，它的功能是构成 转移酶类的辅酶。 4．全酶由 和 组成，在催化反应时，二者所起的作用不同，其中 决定酶的专一性和高效率， 起传递电子、原子或化学基团的作用。
5．辅助因子包括 、 和 等。其中 与酶蛋白结合紧密，需要 除去， 与酶蛋白结合疏松，可以用 除去。
6. 根据国际系统分类法，所有的酶按所催化的化学反应的性质可分为六类 、 、 、 、 、 和 。
7. 酶的活性中心包括 和 两个功能部位，其中 直接与底物结合，决定酶的专一性， 是发生化学变化的部位，决定催化反应的性质。 8．pH值影响酶活力的原因可能有以下几方面：影响 ，影
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响 ，影响 。
9．温度对酶活力影响有以下两方面：一方面 ，另一方面 。 10．酶促动力学的双倒数作图（Lineweaver-Burk作图法），得到的直线在横轴的截距为 ，纵轴上的截距为 。
11．磺胺类药物可以抑制 酶，从而抑制细菌生长繁殖。
12．根据维生素的____________性质，可将维生素分为两类，即____________和____________。 13．维生素B1由__________环与___________环通过__________相连，主要功能是以__________形式，作为____________和____________的辅酶，转移二碳单位。
14．维生素B2的化学结构可以分为二部分，即____________和____________，其中____________原子上可以加氢，因此有氧化型和还原型之分。
15．维生素B3由__________与_________通过___________相连而成，可以与__________、_________和___________共同组成辅酶___________，作为各种____________反应的辅酶，传递____________。
16．维生素B5是_________衍生物，有_________、_________两种形式，其辅酶形式是________与_________，作为_______酶的辅酶，起递______作用。
17．生物素可看作由____________、____________、____________三部分组成，是____________的辅酶，在____________的固定中起重要的作用。
18．维生素B12是唯一含____________的维生素，由____________、____________和氨基丙酸三部分组成，有多种辅酶形式。其中____________是变位酶的辅酶，____________是转甲基酶的辅酶。 19．维生素C是____________的辅酶，另外还具有____________作用等。
20. NAD+ 、FAD、、THFA、NADP+ 、FMN 和TPP分别代表___________、___________、___________、___________、__________和___________。 三、单项选择题
1．酶的活性中心是指： I0C A．酶分子上含有必需基团的肽段 B．酶分子与底物结合的部位 |E0,Q)]?
C．酶分子与辅酶结合的部位 D．酶分子发挥催化作用的关键性结构区 -IU^{)=8X
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2．竞争性抑制剂作用特点是：cmMd.h>
A．与酶的底物竞争激活剂 B．与酶的底物竞争酶的活性中心 BB C．与酶的底物竞争酶的辅基 D．与酶的底物竞争酶的必需基团； 3．竞争性可逆抑制剂抑制程度与下列那种因素无关： vLYcb.S
A．作用时间 B．抑制剂浓度 C．底物浓度 .-D．酶与抑制剂的亲和力的大小 4．哪一种情况可用增加[S]的方法减轻抑制程度： 9)pLJ:s A．不可逆抑制作用 B．竞争性可逆抑制作用 C．非竞争性可逆抑制作用 %t1s5#D．反竞争性可逆抑制作用 5．酶的非竞争性可逆抑制剂可以使： vrgcvn%YH
A．Vmax减小，Km不变 B．Vmax增加，Km增加 :LsHm~ C C．Vmax不变，Km增加 D．Vmax不变，Km减小 0trl 6．下列常见抑制剂中，除哪个外都是不可逆抑制剂： * JZ3QS6
A. 有机磷化合物 B. 有机汞化合物 C.氰化物}'k +qD. 磺胺类药物 7．酶的磷酸化和去磷酸化位点通常在酶的哪一种氨基酸残基上： ?@u1<
A．天冬氨酸 B．脯氨酸 C．赖氨酸 : PD．丝氨酸 8．在生理条件下，下列哪种基团既可以作为H+的受体，也可以作为H+的供体： q A．His的咪唑基 B．Lys的ε氨基 C．Arg的胍基 c4oD．Cys的巯基 9．下列辅酶中的哪个不是来自于B族维生素： eG|Y q
A．CoA B．CoQ C．PLP D．FH4 10. 多食糖类需补充： gX??O\ A．维生素B1 B．维生素B2 C．维生素B5 D．维生素B6 11．多食肉类，需补充： 1D7:\\QjGq
A．维生素B1 B．维生素B2 C．维生素B5 D．维生素B6 12．以玉米为主食，容易导致下列哪种维生素的缺乏： ! .I) A．维生素B1 B．维生素B2 C．维生素B5 D．维生素B6 13．下列化合物中哪个不含腺苷酸组分： ^w&;%IM/
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A．CoA B．FMN C．FAD D．NAD+ 14. 下列哪一种酶是简单蛋白质：
A.牛胰核糖核酸酶 B.丙酮酸激酶 C.乳酸脱氢酶 D.醛缩酶 15.在双倒数作图法中，Km为：
A.斜率 B.横轴截距倒数的绝对值 C. 横轴截距 D. 纵轴截距 16. 蛋白酶是一种：
A.水解酶 B. 合成酶 C.裂解酶 D.酶的蛋白质部分 17.某酶今有四种底物，其Km值如下，该酶的最适底物为： A.S1：Km＝5×10 C .S3：Km＝10×10 B. S2：Km＝1×10 D. S4：Km＝0.1×10 18.反应速度为最大反应速度的80％时，Km等于：
A.［S］ B.1／2［S］ C.1／4［S］ D.0.4［S］
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四、是非判断题 vuaW/!+F 1．酶促反应的初速度与底物浓度无关。（ ） {jq
2．当底物处于饱和水平时，酶促反应的速度与酶浓度成正比。（ ） \ZL\\h-.|
3．测定酶活力时，底物浓度不必大于酶浓度。（ ） ;[as^P
4．在非竞争性抑制剂存在下，加入足量的底物，酶促的反应能够达到正常Vmax。（ ）
5．碘乙酸因可与活性中心-SH以共价键结合而抑制巯基酶，而使糖酵解途径受阻。（ ）
6．诱导酶是指当细胞加入特定诱导物后，诱导产生的酶，这种诱导物往往是该酶的产物。( )C 7．对于可逆反应而言，酶既可以改变正反应速度，也可以改变逆反应速度。 （ ）
8．增加不可逆抑制剂的浓度，可以实现酶活性的完全抑制。（ ） ^
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