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1.1《生命的基础能源--糖类》教学案
班级 姓名 小组________第____号 【学习目标】
1.通过自主阅读，了解糖类的组成和分类
2. 通过学生自主阅读，了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能；
3. 通过小组讨论，掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义 【重点难点】
重点：葡萄糖、淀粉的性质和生理功能难点： 葡萄糖的结构
【学情分析】
在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。学完本章，有利于学生全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。 【导学流程】
[来源学科网]
自主学习
一、回顾旧知
1、人体所必需的六大营养物质_______、_______、_______、_______、_______、_______ 2、这六大类物质中，能为人体提供能量的物质有哪些？______________________________ 二、基础知识感知
1、糖类的来源：糖类是绿色植物_____________的产物
2、糖类在人体中的作用：主要提供能量,人们每天摄取的热能中大约有75%来自_______。
3、糖的概念：糖类是由__________三种元素组成的一类化合物，又叫____________，大多数糖符合通式
_________。但不是所有的糖符合这个通式，而且符合这个通式的也不一定是糖。
4、糖的分类：
单糖：不能水解成更简单的糖 葡萄糖 糖的 二糖：1mol糖能水解成____mol单糖 蔗糖、麦芽糖 分类 多糖：1mol糖能水解成_____ mol单糖 淀粉、纤维素5、葡萄糖的结构和性质
葡萄糖 分子式 结构简式网][来源:Z#xx#k.Com][来源:Zxxk.Com]
________ CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO[来源:Z*xx*k.Com][来源学&科&网[来源:学。科。Z&X&X&K] 或CH2OH(CHOH)4CH2OH [来源:Z,xx,k.Com][来源学§科§网Z§X§X§K][来源学科网] 官能团 物理性质 ______________、__________________ _______晶体、_____溶于水、不及蔗糖甜
与H2加成 还原性 化学性质 与新制Cu(OH)2的反应 醇羟基的性质 主要用途 酯化、氧化、活泼金属 银镜反应 制银镜、糖果、医疗、营养物质
6、葡萄糖在人体内氧化放出能量，部分被氧化分解，最终生成_________和_______,释放出_________化学方程式：C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)。部分被合成_______，储备能源。部分可以转化成________,参与机体构成。 7、二糖的结构和性质 类别 分子式 物理性质 是否含醛基 蔗糖 ____________ 无色晶体、溶于水、甜味 无 C12H22O11 + H2O —→C6H12O6 C12H22O11 水解反应方程式 + C6H12O6 葡萄糖 果糖 主要来源 二者关系 甘蔗、甜菜 2C6H12O6 葡萄糖 农产品（大米、玉米） 同分异构体 麦芽糖 _____________ 白色晶体、溶于水、甜味 有 + H2O—→ 8、淀粉的存在：淀粉主要存在________________________,是一种重要的__________。 9、物理性质：一种没有甜味的_____粉末，_____溶于水，在热水中发生膨胀。 化学性质：在体内的水解过程
10、纤维素是绿色植物通过_________生成的，是构成植物细胞的基础物质。一切植物中都有纤维素，但不同的植物所含纤维素的多少不同。纤维素是_________、没有气味的_____状结构的物质，是一种多糖。水解的最终产物是_________。
11、纤维素的生理功能：草食性动物能分泌出使纤维素水解成葡萄糖的____，使纤维素最终水解成_______，提供生命活动所需要的能量；人体内没有此种酶，因此纤维素不能作为人类的营养食物。但同时又是必不可少的，它可以帮助肠子蠕动，否则排泄就非常困难。 12、纤维素的用途就是人造纤维，造纸。 请及时记录自主学习过程中的疑难：
探究问题
1、银镜反应 [实验1－1]
（1）实验现象：试管内壁有_________生成。 （2）实验分析:葡萄糖分子里含有_______，已知1mol葡萄糖与银氨液反应能生成___molAg.又知1mol葡萄糖可以和5mol乙酸发生酯化反应，由此推知，一分子葡萄糖里含有___个-OH，
（3）实验所发生的主要反应方程式。
（4）葡萄糖与新制的Cu(OH)2反应方程式：
（5）注意事项：a、所用银氨溶液必须随用随配，不可久置b、反应必须在水浴中进行加热。c、实验中所用试管必须洁净d、实验完毕后试管壁上的银镜可用稀硝酸洗涤 2、淀粉水解 [实验1－2] 注意事项：淀粉的水解一般在稀硫酸的催化作用下进行，而葡萄糖的检验必须在碱性条件下进行，故检验淀粉已水解时应把水解液由酸性调成碱性
请及时记录小组讨论过程中的疑难：
基本知识拓展与迁移
1、能不能根据有无甜味判断是不是糖类？
2、淀粉不具有醛基，不具有还原性。淀粉的特征反应：遇碘变________ 提问展示问题预设
1、口头展示：1-4、6、8-12 2、板书展示：5、7 课堂训练问题预设
1、下列物质遇淀粉变蓝色的是（ ）