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胜景山河：曲水流觞 黄酒为上
喝上几口黄酒，唱上几句粗犷、爽朗的花鼓戏，这是湘北人一种独特的享受。汩罗江上，老艄公吴嗲立在船头，头戴斗笠，手中紧握一根长长的竹篙，吴嗲今年67岁了，每天仍唱着湘北的地方戏，喝着本地的黄酒，在汩罗江上为人们划船，几十年如一日，从来不知道疲倦。像许多湘北人一样，黄酒已渗透到他的血液之中，成为他生命中不可或缺的一部分，也决定着他们的生活习惯和性格气质，淳朴重义、豪爽勇敢。
自古以来，湘北人几乎家家会酿酒。处处有酒店，不管是上九流还是普通百姓，凡是爱喝酒的人不会因为没有地方饮酒而感到苦恼。
湘北岳阳著名的酒店当属井水巴陵酒店，特色菜是洞庭全鱼席，66岁的退休老人王耀湘是酒店每天必来的顾客，每次来，他都坐在靠近汴河街的窗户旁边的那个老地方，他张嘴的第一句话就是“老规矩，一壶黄酒，一个‘蝴蝶过海’ ”。当然再添点别的下酒菜，比如油炸花生米、臭豆腐等一些菜，他还能喝下更多的黄酒。王嗲说：用80多度的热水把黄酒温热到39度左右，是这里人冬天饮酒的习惯。 说温热后的黄酒，一定要细品慢酌，才不至于伤胃。而且酒的营养不会
受破坏。
像中国其他的城市一样，孩子每长一周岁，父母都会为他过生日，但不同的是在这一天岳阳的家长都允许孩子喝上几口黄酒。 岳阳的姑娘长到十八岁以后，就到了谈婚论嫁的年龄。要离开父母，出嫁时，父母把盛满黄酒的几个酒坛，作为珍贵的陪嫁品，送给女儿。新娘的父母说：在女儿出生的那天起，这些酒坛就被埋在地下了。等到18 年后，女儿长大成人，酒也就酿成了。出嫁时，才把它从地下挖出来作为陪嫁，因为 黄酒像葡萄酒一样，贮存的年数越多，就越香醇。这种酒名为“女儿红”，它饱含着父母对女儿的深厚感情。 据史书记载，用“女儿红”作为陪嫁的酒俗，从1600多年前的晋代就已经盛行，并且一直延续到今天。
相传大禹治水时，为苗民改善了水稻种植条件，苗民用酒敬奉大禹，初时大禹也深感酒美，但仍对苗民心存戒意（汉籍记为：“蠢兹有苗，昏迷（饮酒）不恭，侮慢自贤，反败道德。”），不久便下了“禁酒令”。于是，便有了《战国策·魏策》云“昔者，帝令女仪狄作酒而美，进之禹”的说法。大意是：四千五百年前，在中国历史上第一个建立国家的君王大禹，有个来自荆蛮之地（今湘西北）的大臣名叫仪狄，会酿酒。仪狄把用米和水酿造出来的酒送给大禹喝，大禹觉得十分可口，一饮而尽，仪狄很高兴，以为大禹醒来一定会表扬她。
不料大禹醒后，第一句话说：今后不要再造这种东西。喝了会误事的。从此大禹疏远了仪狄，不再沾一滴酒。他专心致志地忙于治水，历时13年，终于降服了洪水，让百姓安居乐业，得到人民的爱戴。当时的酒主要用来祭祀祖先和神灵，大禹还预言“后世必有以酒亡其国者”。
酒的酒精度太低，人们喝了以后，不会有兴奋的感觉，酒的酒精度太高，喝了使人过度兴奋，失去理智，而黄酒适中的酒精度，使人喝后似醉非醉，会产生非凡的灵感，令人才思泉涌，这个时候文人再赋诗作画，就会挥洒自如出杰作，这也许就是明朝进士魏允贞所说“洞庭天下水，岳阳天下楼。谁为天下士，饮酒楼上头”的原因吧。
采访：酿酒专家 胜景山河技术总工刘屏亚
他从十八岁开始酿酒，二十八岁开始品酒，作为一个品酒大师，酿酒大师。 刘工为人朴实、性格豪爽，给人最深刻印象的还是从与他的交流中所感受到的那种对酿酒的执着、勇于挑战、敢于创新的精神。这位憨厚的湖南人，是个喜欢酿酒、有着孜孜不倦创新追求的酿酒人。他工作阅历丰富、酒种猎涉广泛、为人开朗大方。从1970年进入岳阳市酿酒总厂算起，他至今在酒行业里摸爬滚打了40个年头。在这漫长的岁月中，他从最初的一线酒精车间的生产工人脚踏实地一步一个脚印开始，经历了“小曲酒、大曲酒、压酒、老酒、啤酒、黄酒等酒种，慢慢走上技术领导的岗位，在生
产工艺、安全管理、技术改革等各个方面积累了丰富的经验。 刘工说：独特的自然条件加上现代科技与传统工艺的结合，使胜景山河黄酒依然香醇如故。
就像描写洞庭湖的诗一样，黄酒的味道，绵软悠长，细品起来，令人回味无穷。八百里浩淼的洞庭湖，今天的丰姿仍不减当年，但漫游在沿湖风光带上的人们，向东岸望去，虽然建筑已是今非昔比，但仍弥漫着酒香。这是一座酒城，这是一座诗城，这是一座醉城！酒能使人醉出各种迷人的感受，您是否在这朦胧的醉意之中，感受到了黄酒独特的魅力。