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厨房工作人员岗位职责
为提高公司饭堂的整体质量，确保饭堂饭菜的安全、卫生，结合饭堂工作实质，特制定《厨房工作人员岗位职责》，作为饭堂工作人员的岗位要求与标准，以及考核的依据，具体如下： 一、工作人员必须具有良好的身体素质和仪容仪表，必须持健康证上岗。
二、上班前要保持个人卫生的干净，穿厨房人员规定的工作服、戴帽子上班，要注重个人卫生的整理，不得留长指甲，不得在厨房抽烟。
三、厨师要负责调配好主副食品的调剂、细加工的制作，根据每日菜谱合理搭配好菜的色、香、味。 四、监控外购送菜食物的质量、数量，保证饭菜的质量和安全卫生，发现问题及时向上级反应。 五、对饭堂生、熟案板要经常进行卫生清洁工作，对厨房用具要经常清洗、消毒，必须保持厨房地面和各台面以及储物室的干净整洁，储物食物品摆放要整洁，（洗菜池只能用来洗菜，严禁做其它用途)。确保厨房环境的安全卫生。
六、要注意环境卫生，做到防虫，防蚊蝇，食堂要坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫，每周必须对厨房所有厨具，冰箱，冷柜进行一次彻底的卫生大清扫和必要的消毒。
七、工作人员要注意个人的安全，防止在工作时容易出现的各种安全隐患，（如：滑倒、切到手，油烟等伤害到身体的情况发生）。
八、厨房工作人员在离开岗位时，一定要锁好厨房区域的门窗，关闭好水电等，防止发生安全事故。 九、工作人员要对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不能与员工发生任何争吵。 十、非食堂有关工作人员，禁止进入！
以上制度自公布日期起开始实施，厨房人员必须认真执行！