餐厅管理制度

loading 分享 2026-8-14 下载文档

1.5米处,引领的时候,用眼睛的余光注意客人是否跟来,右手五指并拢,手掌朝上,指引客人方向,面带微笑,直到引领客人到达目的地。

常用礼节

(一、)握手礼——握手时,伸手的先后顺序是上级在先,主人在先、长者在先、女性在先握手时间一般在2—3秒或4—5秒之间握手力度不宜过猛或力度太大。要目视对方并面带微笑。

(二、)鞠躬礼——鞠躬时应从心底发出对对方表示感谢、尊重的意念从而体现于行动,给对方留下诚意,真实的印象。

(三、)说话时的仪态——服务员在工作

49

中要做到“请”字在前“谢谢”在后。与宾客对话时首先要面带微笑,并通过关目光进行交流,为了表示对宾客的尊重,一般应站里说话。

四、服务流程及礼貌用语 1、先生/女士中午好欢迎光临 2、中午好/晚上好里边请 3、您好请坐

4、您好,帮您把衣服挂起来吗? 5、您好请用香巾

6、请问您喝点什么茶水,我们这里有XX茶请问您喝?

7、您好,请问客人到齐了吗? 8、先生/女士您好帮您落席巾。 9、您好,现在可以点菜吗?请稍等我马

50


餐厅管理制度.doc 将本文的Word文档下载到电脑
搜索更多关于: 餐厅管理制度 的文档
相关推荐
相关阅读